板栗烧鸡是一道非常经典的家常菜。
1. 先准备新鲜的三黄鸡半只剁成小块，板栗去皮备用，葱切段，姜切片，干辣椒切段，八角两粒，香叶两片，桂皮一小段。
2. 锅中油热倒入鸡块，大火翻炒至水分收干，把鸡块炒到微微发黄，这样吃起来更加的香酥入味，然后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入几粒冰糖，小火慢慢融化，冰糖的颜色变红变成枣红色的时候，迅速倒入鸡块，快速翻炒均匀，让每一块鸡块都裹上糖色。
4. 倒入开水没过食材，加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，大火烧开，盖上盖子转中小火炖 30 分钟。
5. 30 分钟后加入板栗，继续盖上盖子，小火再炖 20 分钟。
6. 最后调个味，加点盐、鸡精，撒上葱花就可以出锅了。
这样做的板栗烧鸡，鸡肉软烂入味，板栗软糯香甜，非常的好吃，喜欢的朋友可以收藏起来，有时间做给家人尝尝。
小贴士：
1. 一定要用开水，不要用冷水，这样炖出来的鸡肉才不会柴。
2. 炒糖色的时候要用小火，火大了容易糊，影响口感。
3. 加入开水后要盖上盖子，小火慢炖，这样才能让鸡肉更加的软烂入味。
4. 最后加盐调味，可以提升菜品的味道，让板栗烧鸡更加美味可口。
