今天来做一道非常下饭的梅菜扣肉！
1. 首先把五花肉改刀切厚一点的长条，切好后放入锅中加入葱、姜、料酒，开大火烧开，焯水能去除五花肉的腥味和杂质使口感更好，煮上 10 分钟捞出控干水分。
2. 趁这个时候来准备一个碗，加入一勺老抽、一勺生抽、半勺蚝油、少许的盐，再倒入适量的开水搅拌均匀，然后把调好的料汁涂抹在五花肉上面，腌制 20 分钟让肉入味。
3. 接下来来处理梅干菜，把梅干菜用温水泡发，泡软后清洗干净沥干水分切一下备用。
4. 锅中油热放入腌好的五花肉，小火慢煎煎至两面金黄，这样吃起来才会香酥可口，煎好后盛出备用。
5. 锅中留底油放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入梅干菜翻炒几下加入适量的开水，再加入一勺鸡精、少许的盐、少许的白糖、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀把梅干菜装入盘中，上面摆上煎好的五花肉上锅蒸一个小时，让梅菜和五花肉充分融合这样吃起来才更加美味。
6. 一个小时后梅菜扣肉就做好了，出锅撒上葱花点缀一下。
这道色香味俱全的梅菜扣肉就做好了，看着是不是特别有食欲？喜欢的朋友赶紧收藏试试吧！关注我每天分享美食教程！
