主料：猪肥膘150克

辅料：秋葵干打成粉50克

调料：生粉、白糖100克、水200克、鹰栗粉100克、盐

做法：

1. 将猪肥瞟切条，加入少许盐腌制5分钟备用。

2. 将生粉和鹰栗粉混合搅拌，加入水成脆炸糊备用。

3. 将腌好猪肥膘放入脆炸糊捞匀，放入油锅160度炸透，再升高油温复炸至酥脆。

4. 锅留底油加糖炒至浅褐色，加入炸好肥膘翻炒拔丝。

5. 倒入不锈钢盘中撒秋葵粉拌匀即可装盘。

主料：五花肉300克

辅料：韩国泡菜150克、大叶3张、白圆葱丝100克、胡萝卜20克、芝士片5克

调料：蛋黄酱20克、番茄沙司20克、黄芥末酱20克

做法：

1. 将白洋葱丝、胡萝卜丝放不粘锅加少许油炒软。

2. 五花肉4片相叠平铺，依次放泡菜、芝士片、大叶、洋葱丝，卷起，冷藏2小时。

3. 不粘锅烧热，放入五花肉卷，中火煎至二面焦黄，刷上酱汁，再煎二面至芝士融化。

4. 取出切段装盘，挤淋芥末酱、蛋黄酱、番茄沙司即可。

主料：杏鲍菇500克

辅料：青尖椒4片、红尖椒4片、青蒜段15克

调料：腰花汁100克、香油3克

腰花汁调料：胡椒粉1克、醋30克、生抽20克、老抽5克、花雕酒20克、糖5克、味精5克、盐1克

做法：

1. 杏鲍菇煮熟冲凉，一片二，正面打改荔枝花刀。

2. 锅内加油6成热，杏鲍菇拉油，辅料也拉油倒出，底油煸香蒜片，加入辅料，加入腰花汁提芡淋香油出锅。