在昆明的街头巷尾，隐藏着无数令人垂涎的传统小吃，它们不仅承载着这座城市的历史与文化，更是无数食客心中那份难以割舍的情愫。

今天，就让我带你走进一道让人回味无穷的经典甜品——豆面汤圆，以及与之完美搭配的豆花米线，一同感受那份糯叽叽、香喷喷、热呼呼的传统滋味。

豆面汤圆：昆明街头的甜蜜记忆

提到昆明的甜品小吃，豆面汤圆无疑是许多人心中的首选。这道小吃以其独特的制作工艺和丰富的口感，成为了昆明美食文化中不可或缺的一部分。豆面汤圆的制作过程看似简单，实则蕴含着不少讲究。

首先，将精选的糯米粉加水揉成光滑的面团，再搓成大小均匀的小丸子，这便是汤圆的雏形（包不包馅料随意，也可以买现成的汤圆）。接着，将汤圆放入沸水中煮至浮起，待其完全熟透后迅速捞出，沥干水分。

此时，汤圆表面还残留着些许水汽，正是这潮湿的表面，为接下来的裹粉步骤打下了基础。

将煮好的汤圆轻轻放入装有黄豆面的盆中，轻轻摇晃，让汤圆在豆面中滚动，直至其表面均匀地裹上一层金黄色的豆面。

这层豆面不仅为汤圆增添了几分干香，还使得其口感更加层次分明。最后，淋上一勺熬得浓稠的红糖水，红糖的香甜与豆面的干香、汤圆的软糯完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

豆花米线：咸甜交织的老昆明味道

在昆明，吃豆面汤圆往往不会单独享用，而是会与一碗豆花米线搭配在一起。豆花米线是昆明的另一道传统小吃，以其独特的咸鲜口味著称。细滑的米线搭配嫩滑的豆花，再撒上葱花、香菜、辣椒油等调料，一碗色香味俱全的豆花米线便呈现在眼前。

当甜糯的豆面汤圆遇上咸鲜的豆花米线，一甜一咸，一软一滑，两种截然不同的味道在口中交织，碰撞出令人难以抗拒的美味。这种独特的吃法，正是老昆明人对美食的独特理解和追求，也是这座城市独有的味觉记忆。

自制黄豆粉：香浓的秘密武器

想要做出正宗的豆面汤圆，黄豆粉的质量至关重要。市面上的黄豆粉虽然方便，但往往缺乏那份现烤的香浓。因此，自制黄豆粉成为了许多美食爱好者的首选。

首先，将干黄豆提前一夜泡水，充分吸水后沥干水分。接着，将黄豆放入预热好的烤箱中，用中火烤至表面金黄，散发出浓郁的豆香。烤好的黄豆取出后稍微冷却，然后放入破壁机中打成细粉。为了使黄豆粉更加香甜可口，可以在其中加入两勺粗糖和一勺细红糖，搅拌均匀即可。

自制的黄豆粉不仅香浓可口，而且可以根据个人口味调整甜度，让每一口豆面汤圆都充满惊喜。裹粉时，要确保汤圆表面均匀裹上一层厚厚的豆粉，这样不仅能增加口感层次，还能让余粉贴在唇齿之间，满口留香，回味无穷。

在昆明的美食世界里，豆面汤圆与豆花米线的组合无疑是一道不可错过的风景线。它们不仅承载着这座城市的历史与文化，更是无数食客心中那份难以割舍的情愫。每一次品尝，都是一次味蕾的旅行，让人在甜蜜与咸鲜的交织中，感受到老昆明的独特魅力。

作为一位热爱美食的博主，我始终致力于探索和推广各地的美食文化。今天，我将这道昆明传统小吃——豆面汤圆与豆花米线的制作方法分享给大家，希望更多的人能够了解并爱上这份来自彩云之南的美味。

如果你也是一个美食爱好者，不妨动手试试这道简单又美味的传统小吃吧！相信在你亲手制作的过程中，会收获更多的乐趣和满足。同时，也欢迎你关注我的美食频道，每天更新不同的美食内容，让我们一起在美食的道路上不断前行，探索更多未知的美味世界。

最后，感谢每一位读者的支持与陪伴，你们的点赞、关注和收藏是我最大的动力。在未来的日子里，让我们继续携手前行，不见不散！我们下期见！

------

附：豆面汤圆食谱

材料：

• 糯米粉：适量

• 温水：适量

• 黄豆粉：自制或市售

• 红糖：适量

• 水：适量（熬红糖水用）

步骤：

1. 将糯米粉与适量温水混合，揉成光滑面团。

2. 将面团搓成大小均匀的小丸子，包入黑芝馅料。

3. 将汤圆放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分。

4. 将煮好的汤圆放入装有黄豆粉的盆中，轻轻摇晃裹粉。

5. 熬制红糖水，淋在裹好豆粉的汤圆上即可食用。

小贴士：

• 自制黄豆粉时，黄豆需提前泡水并烤至金黄，以确保香浓口感。

• 裹粉时，要确保汤圆表面均匀裹上一层厚厚的豆粉，以增加口感层次。

• 搭配一碗豆花米线食用，味道更佳。