种菜很有趣，关注我，一个狂爱种东西的小农青

很多人可能发现，自家红薯过几个月不是发芽就是长斑发霉。

原因就是红薯保存方法出了问题。

拿我老家广西来说，我们这也种红薯。

按照我们琢磨出来的办法，一堆堆红薯保存个大半年不成问题。

也不会坏不会发芽。

现在就把这些方法分享给大家。

红薯有很多品种，存放久不久和品种挂钩。

红心红薯比白心红薯耐存放，原因也简单：

红心红薯的糖分高，锁水能力强，不容易干瘪或者腐烂。

像广西这边种得多的桂薯18号，个头大，特别抗病耐储存。

如果家里有深加工需求，比如做粉条，

那白皮的红薯也不错，这类红薯淀粉含量高，

但相对来说，吃起来没那么甜糯，更适合拿去加工。

红薯怕晒，也怕潮湿。

放得不好，不是长芽就是坏掉。

我们村里人总结了几个比较靠谱的储存方法。

地窖储存

地窖是最传统也最实用的方法。

挖地窖的时候要够深，底部铺上一层稻草，再把红薯一层层码上去。

装满后，上面再盖一层稻草，

这样能保持温度和湿度相对稳定。

通风口不能堵，不然红薯容易闷坏。

地窖用得好的话，红薯放半年都跟刚挖出来差不多。

山洞储存

山区的村民喜欢用山洞，原因简单，冬暖夏凉。

洞口可以用稻草挡风，红薯放进去后，就不用太操心。

山洞保存的红薯不会发芽，也不容易干瘪或腐烂，用得特别省事。

家里的通风仓库

如果没有地窖和山洞，家里的仓库也能用。

要注意的是，地面要干燥，

最好垫上木板或竹垫，红薯不能直接接触地面。

用竹筐装好摆上去，通风效果比直接堆在角落好很多。

还可以用稻草或麻袋把红薯覆盖起来，

能挡光，也能防止过干或过湿。

几个细节：

保持干燥但不过分。如果储存的地方湿气大，红薯很快就烂了；但如果太干燥，几个月后红薯会皱。稻草铺底非常有用，能隔潮也能调节湿度。

通风很重要。闷着的地方存不住红薯，堆放时最好不要让红薯贴得太紧，留出空隙透气。

存红薯不能太热，也不能太冷，

储存温度在10℃到15℃之间。

这范围外：高了容易发芽，低了直接冻坏。

问题来了：

冬天冷怎么办？天一冷，家里人就忙着给红薯盖被子。

用的不是普通被子，而是稻草和旧棉被，

稻草透气不捂坏，旧棉被保温又省事，效果特别好。

晚上降温快的时候，还会多加一层稻草，这样温度都能稳住。

夏天热怎么整？要避开太阳直晒。

如果哪天外面热得像火炉，有人会用湿布盖在门口，降低里面的温度。

山洞储存就更省事，夏天天然凉快，连风扇都不用。

我们家里人有个“摸稻草法”，就是用手摸一摸稻草的温度。

如果摸着有点热，那就赶紧开口通风；

要是感觉冰凉，那就加盖一层稻草保暖。

晾干红薯从地里挖出来，千万别直接存。

先找个阴凉通风的地方，把红薯摊开晾一晾，

去掉表面的湿气，存起来才不会容易发霉。

不能晒太阳，太阳一晒，表皮容易干裂，存不住几个月。

磕碰是大忌红薯的表皮是它的保护，破了以后很容易开始腐烂。

所以，不管是从地里往家搬，

还是往地窖里码，都得小心点，动作轻点，别磕着碰着。

那些皮上已经有伤的，赶紧挑出来，优先吃掉。

分类存放个头大的、表皮光滑的红薯，

耐存放，适合留到冬天再吃。

那些表皮稍微裂一点的，或者个头小的，

赶紧拿来煮了吃掉，别跟好红薯混在一起。

存得住的红薯不要拖累，就是这么个理。

靠这些方法，把红薯从秋天一直吃到开春，甜得跟刚挖出来的一样。

下次家里红薯多了，不妨照着试试。