春天里的苜蓿芽
作者：李玉英
苜蓿是一种含有多种生物活性的草本植物，是现在餐桌上不可缺少的一道菜。尤其在春季，人们聚餐时少不了点一道凉拌苜蓿。
小时候，北方人一个冬天只有白菜、萝卜和土豆，条件好一些的人家还可能会有些晾干的茄子、葫芦、芹菜。从五六岁开始，我有一项重要的活计就是掐苜蓿（或者叫挑苜蓿），那时候的苜蓿不是谁想要就能弄到手的东西，因为苜蓿没有人工种植的，只有在沟渠边、田埂上野生的。
大概春分过后，村里的孩子放学后的第一件事就是去掐苜蓿，每个人拿一个破碗或升子（一种木质的测量粮食的容器），顺着沟沟渠渠或田埂搜寻露土的苜蓿芽。在那个物质极度匮乏的年代，苜蓿对农村人来说也是绝对稀缺的野味之一，家长把黄芽葱花和嫩黄苜蓿芽混合用油炝一下，作为洋芋汤面条的佐料调，真是春天的美味。
在经过较长一段缺吃少穿的时期，农民把土地看的比金子贵，绝不舍的拿出土地种一些如苜蓿类的非粮食作物。孩子们为了争抢苜蓿，都想把野生苜蓿较多的沟渠或田埂划为自己的领地，为抢夺地盘大打出手也是常有的事，那个年代，孩子们之间打架，只要不出人命，大人是不会出面掺和的。
不记得是哪年了，只记得苜蓿已经够到脚踝了。有一天下着大雨，不能下地干活，稍有闲隙在家的婶婶就带我们几个小家伙到“二车队”偷采苜蓿。“二车队”是个“公家”单位，他们的苜蓿地仅与我们村的地隔着一条沟，苜蓿主要用于饲养车队的骡马。我们身上都披了一个装过化肥的尼龙袋，跟在婶婶后面模仿着枪战片中英雄人物的动作，贴着沟底假想着前方有探照灯正对着自己，爬过分界田埂，匍匐在对方地里就用两手采苜蓿。
婶婶回头看我们几个的样子又气又笑，雨这么大，不会有人来赶我们的。几个小人立即舒展四肢站起来，一边肆无忌惮的喊叫，一边摸着脸上的雨水。就在我们完全放松警惕，不顾及脚下苜蓿的死活，满地跑着挑长势好的采时，远处传来了一声“呆”（地方的方言，就是见面时问候或者喊话的意思），寻声发现有两个人正冒雨奔向我们，婶婶喊一声“快跑”，他们几个像发令枪后冲出去的运动员，只有我腿软的迈不开脚，婶婶一手提着苜蓿袋子，一手拽着我拼命逃跑，其实对方看我们离开后就停止了追赶，而我们像逃命似的，我脚上一只鞋丢了都没感觉。
我们用采回来的苜蓿好好过了个老天为田里人的放假日，平时的苜蓿芽只能在做饭时用来添一点色味。在那个没有设施农业青黄不接的日子里，我们把采来的苜蓿凉拌上，全家人美美饱吃了一餐有菜下饭的香头干面，所谓凉拌也只是放了点油盐和醋而已。
前几天，公交车上的三位老太太相互透露着他们发现野生苜蓿地情况，但其中一位老人并不热心，她说现在的苜蓿没有以前的好吃，就是一股青草味。另一位说，苜蓿本来就是草，吃的就是它的青草味。其实，苜蓿还是那个苜蓿，只是缺了点泥土与风雨所赋予的味道。不变的是人的口味，变的是人追求奢华的欲望。（2025.4.23）
图片来自网络，在此感谢作者。
作者：李玉英
编辑：海贝儿
