毛主席讲究吃吗？
讲究。毛主席一生讲究吃辣椒，他说能吃辣的人革命性强，辣椒不要油炸，要整根的干吃，讲究吃个纯味。
但是，给人印象最深刻的还是讲究吃红烧肉。
毛主席一生节俭，从没有吃过任何补品。如果一定说吃过，那就是红烧肉。
图 毛主席
曾在毛泽东主席身边担任多年的卫士长李银桥感慨地说道：“毛主席精力超群，与他独到的肥肉补脑术，不无关系。
毛泽东主席一生爱吃红烧肉，每逢重大战役，或是毛主席夜以继日工作几天时，身边工作人员就想办法给他老人家搞一碗红烧肉。
但是建国后，生活条件逐渐缓和，作为毛主席的妻子江青，就因为红烧肉引发了一次“家庭矛盾。”
为此，毛主席还大怒：“我的事情她不要插手。”
至此以后，毛主席和江青分开吃饭，各吃各的……
“一碗红烧肉，我的要求不高吧？”提起毛主席爱吃红烧肉，那得从1947年沙家店战役说起。
图 沙家店战役
抗战胜利之后，蒋介石发动全面内战。1947年3月，蒋介石下令胡宗南率领36师开始向陕北进发，对陕甘宁地区实施重点进攻，想要摧毁我党的重要指挥部分。
这就爆发了著名的沙家店战役，为了打好这场战役，毛主席三天两夜不出门，不上床，不合眼，最后，西北野战军迅速撤围，在沙家店设下圈套等待国民党军队，歼灭钟松的36师，俘敌6千余人，沙家店战役在历史上也被称为能够扭转局势的一仗。
为此，战斗结束后，毛主席说道：“最苦难的时期已经过去了”。
沙家店战役胜利结束后，毛主席悬着的心也就放了下来。
一天，毛主席坐在帆布躺椅休息，叫来了卫士李银桥说：“银桥啊，你去想想办法，帮我搞一碗红烧肉来，好不好，我想吃啊，要肥的。”
李银桥回答道：“主席，打了这么大的胜仗，吃碗红烧肉还不应该啊，我马上去搞。”
图 毛主席和李银桥
毛主席摇摇头，用很平缓的语气强调：“不是那个意思，这段时间累了，用脑子太多，你给我搞一碗肥些的红烧肉吃，补补脑子。”
听到毛主席如此说道，李银桥心里很是难过，主席已经是三天两夜没合眼了，在这60多个小时里，他吸了五包烟，喝了半瓶子白兰地，和几十杯浓茶，吃下了好几两的茶叶。
毛主席吩咐完，李银桥就开始忙活起来，他抓了一头非常壮硕的野山猪，然后交给了毛主席的厨师高经文，高经文听说毛主席要吃红烧肉也非常高兴，沙家店这场战役真是耗费了毛主席的多少精力和心血，自从这一场战役以来，毛主席的胃口就不是很好，吃饭也吃得少，难得毛主席想吃红烧肉。
很快，李银桥就端来一碗香喷喷的红烧肉，还有一盘炒辣椒，毛主席一看到黄灿灿，油光光的红烧肉，顿时就来了精神，他端起乘肉的碗，先是用鼻子深深地吸了一口，两只眼睛眯成一条缝，连声赞道：“香啊，真香啊！”
图 李银桥
毛主席从李银桥手里接过筷子，不管三七二十一，就是大口吃肉，在夹上几筷子炒辣椒，三下五除二把肉和辣椒吃了个精光。
毛主席是湖南人，爱吃辣椒，人人皆知，可是，今天李银桥看着毛主席狼吞虎咽吃肉的样子，一时间吓傻了。
毛主席放下碗筷，意犹未尽舔舔嘴，看到李银桥目瞪口呆的样子，自己反倒不好意思了，如孩子一般朝李银桥微笑着。
说道：“害，有些馋了”
毛主席像是解释又或是征求意见问到李银桥：“那打了胜仗，我吃一碗红烧肉，要求不过分吧”
“不高，不高，主席要求太低了，太少了”李银桥见状赶忙回答道。
李银桥心想：“伏敌6000，只吃一碗红烧肉补脑子，还担心自己的要求高了，天底下去哪儿找这么简朴这么好的领袖啊。”
图 毛主席
毛主席见李银桥快要流泪的样子说道：“哎，不低了，在前方冲锋陷阵的战士，常年难得吃上一口肉，最多也只能杀了马来改善伙食，我一个人吃红烧肉，心里不安啊！”
“主席，您快别说了”李银桥说道。
他的泪水已经在眼眶夺目而出，他说道：“以后，只要我有办法，一定千方百计给您搞红烧肉吃。”
至此以后，李银桥就知道毛主席爱吃红烧肉的喜好。
可是，年底由于环境恶劣，却断了粮食，连续几个月天天吃黑豆，吃的毛主席和战士们肚子天天胀气。
看着他经常以手加额用力揉搓，李银桥心里急得火烧火燎，可是，粮食都没有一粒，去哪里找这碗红烧肉？总不能偷老乡的猪崽子吧？
谢天谢地，贺龙将军从河东捎来了一块腊肉，不好红烧，炒一小蝶用来补补脑子也行。
图 贺龙
腊肉端上桌，毛主席见状，表情凝重，叫撤走，他说道：“你们想叫我吃的好一些，我怎么能够吃的下去”
李银桥说道：“这是为了工作，为了补脑，可不是为了享受！”
毛主席见状说道：“脑子是要补的，但是要讲条件，条件不同，补得方法也不同嘛，银桥啊，你给我梳梳头吧。”
毛泽东朝椅背上一靠，闭上眼睛，他给李银桥讲黑豆的营养价值，什么蛋白质足够脑子使用的。毛主席一边讲，李银桥一边流泪，那块腊肉也谁都没动过，一直保存到新年，用它招待了华东来开会的司令员陈毅将军。
后来，三大战役打响，毛主席更加拼命工作。，那是多少个不眠之夜，毛主席有一天突然对李银桥说：“银桥啊，你要是能三天给我弄一碗红烧肉，我肯定能打败蒋介石.”
李银桥听完后，下定决心要给毛主席搞一碗红烧肉，果然没几天餐桌上就多了一碗红烧肉，正是这碗红烧肉，毛主席也彻底打败蒋介石！
毛主席：“我的事情以后不要她插手”1949年，新中国成立后，紧随着，是三年的抗美援朝战争，抗美援朝胜利后，毛主席就将工作重心转移到新中国的建设中来，而随着中共中央进入中南海，毛主席和江青也进入了中南海生活。
图 开国大典上是的毛主席
1956年的一天，北京的夏天赤日炎炎，暑气在一片聒噪的蝉鸣声中蒸腾着，身穿白汗衫的毛主席已经在他的菊香书屋连续工作了十几个小时。
这时的他正在办公室写信，昨天，他收到一份来自罗哲烈士遗孀曹云芳的信，曹云芳在信中向毛主席转述了自己的境况，还特意问道毛岸英，和毛安青的近况，曹云芳的来信，勾起了毛主席秋雨般的思念，他猛吸几口烟，提起笔写道：
“罗哲同志牺牲早些时候就听到一些消息。现在你仍健在，并有两个女儿，我很高兴……
坟墓可由家属修理，现寄上三百元，请你酌量处理，今后如果还有困难，可以告我设法……”
写完信，毛主席便来到餐厅吃饭，当他坐下来，忽然发现饭桌上少了一道他今天要吃的菜。
图 毛主席、李正中（左）、曹云芳（右）
便问道江青：“红烧肉呢？”
坐在毛主席身边的江青低下脑袋，默不作声。
原来，毛主席给自己规定每周吃两次红烧肉，今天，又轮到他吃红烧肉的日子了，厨师肯定不会忘记，李银桥跟随毛主席多年，熟悉毛主席的脾性，知道毛主席喜欢吃红辣椒和红烧肉，这已经是他多年形成的爱好和习惯了。
今天中午，江青知道厨房又要给毛主席做红烧肉，就对值班卫士说：“别搞红烧肉了，主席年纪大了，肥肉吃对了不好，胆固醇高，容易造成血管硬化，造成血栓，你去告诉厨房别搞了。”图 毛主席和江青图 毛主席和江青
图 毛主席和江青
随后还说道：“保健医生徐涛已经准备好了健康食谱，你们按照医生规定的食谱做。”
值班卫士见状，低声说道：“红烧肉是毛主席亲自点的菜，没有红烧肉，毛主席是不会吃的。”
江青此刻听到这句话，更加生气，她斥责道：“不要啰嗦了，红烧肉坚决不能做，又不是什么好东西，土，改不了农民习气。”
话说到这里，值班卫士也只好作罢，他觉得江青也是为主席的身体考虑，而且从组织关系来说，他应该听从江青的，便按照江青的吩咐办了，告诉厨师程师傅不要再做红烧肉了。
毛主席此刻见到没有红烧肉，大为恼火，就对着值班卫士说道：“你把李银桥给我叫来。”
值班卫士立刻去叫李银桥，他先向李银桥报告了情况。
李银桥一进餐厅，就被毛主席劈头盖脸的一顿责问：“为什么没做红烧肉啊？”
李银桥默不作声，满心希望和毛主席一起吃饭的江青能够帮自己说一声解释的话，但是，江青尽管看到李银桥祈求的目光，却埋头吃饭假装什么事也没发生，一声不吭。
毛主席生气了，大声呵斥道：“为何交代的事情不办呢？我只要求一碗红烧肉，过分了吗？”
图 江青
这时候，李银桥只能低下头无言以对，他不能再去看江青，看一眼就等于转移矛盾，但他心理还不肯放弃那一丝希望，还在期待着江青能够在这时替他说几句话，可是李银桥的希望彻底破灭了，江青仍然不管不顾，就好像这件事与她没有任何关系。
毛主席是见不得泪的，毛主席见李银桥流泪不止，觉得这件事李银桥一定有什么难言之隐，就摆了一下手安慰道：“算了，算了，仅此一次，你下去吧，以后注意，别哭了啊，我还要吃饭呢。”
毛主席忍着天气的燥热和心中的不快，索然无味的吃了几口饭，放下碗筷就离开了餐厅。
第二天，毛主席睡觉之前又叫来李银桥，让他坐在床前的一把椅子上，小声问道：“说说吧，究竟是怎么回事？”
李银桥此刻眼里又涌现出泪花，不肯说，毛主席又皱起眉头，一再追问，李银桥依然坚持不说。
正当毛主席快要发火的时候，身着睡衣的江青忽然走进毛主席的卧室，李银桥不安地站起来，毛主席立刻皱着眉头，白了江青一眼。
图 毛主席和江青
江青见情势不妙，就知趣地说：“好，好，你们谈，我走！”
李银桥看到江青那张火红的脸庞和那双喷火的眼睛，就急忙跟上去送她。
不料，毛主席立刻叫住李银桥，严肃说道：“莫管她，谈我们的。”
李银桥只好又重新坐到毛主席身边，欲言又止。
“你说吧，怕啥呀?”毛主席有些烦躁说道。
毛主席又说道：“现在只有我们二人，天知地知你知我知。”
于是，李银桥就把江青不让做红烧肉的事情说了出来，毛主席沉思片刻，然后吩咐道：“我就是土，我是农民的儿子，农民的生活习性，她是洋包子，吃不到一起就分开，今后我住的房子，穿的衣服，吃的饭菜，按我的习惯办，江青住的房子，穿什么衣服，吃什么饭，按他的习惯办，我的事情不要她插手，就这么定了！”
图 毛主席和江青
从此，毛主席和江青就不在一个桌子上吃饭了，江青吃饭在她自己的办公室或者卧室，毛主席吃饭在自己的办公室或者卧室，偶尔凑到一张桌子上，却也像下棋式的分成楚河汉界，各吃各的菜。
不过，厨师为毛主席端上他的菜，江青仍然要坚持夹几片尝尝，看做的好不好，由于毛主席爱吃辣椒，并且经常说：“敢吃辣的人，革命性强”，所以，江青总是要夹几片毛主席跟前的辣椒辣辣嘴，而江青的饭菜，毛主席却从不动一筷子。
毛主席爱吃红烧肉，那必然有厨师的一份功劳，给毛主席掌勺时间最长的厨师程汝明，做出来的红烧肉是最合毛主席心意的。
在五十年代，毛主席经常乘坐专列去各地视察，当时毛主席多半时间都在专列上度过，而程汝明就作为毛主席的厨师被安排到这个专列上。
图 毛主席和程汝明
在为毛主席做饭期间，程汝明得知毛主席不喜欢吃酱油，原来是毛主席小时候家里开过酱油作坊，那时候的他还很喜欢吃酱油，但是，有一天，酱油缸里面生出了小虫子，这让毛主席心理有了阴影，从此以后，他就不在吃酱油了。
但是毛主席爱吃红烧肉，红烧肉的精髓就是酱油，如何能不用酱油做好红烧肉，程汝明为此做了功夫。
程汝明将白糖放到油里面炒成红色，在加入食盐，这就起到了酱油的“色”，然后配上香料和毛主席最喜欢吃的辣椒，经过反复翻炒终于做出了别具一格的红烧肉。
毛主席在品尝后，感觉味道好极了，赞不绝口，竟然全部吃光。
“四菜一汤已经很不错了”1958年以后，中国开始进入三年的困难时期，三年自然灾害使整个中国都异常艰难，正值严冬，饿狼嚎叫般的寒风把中国大地吹得一片萧条，饥饿风也在中国大地上肆虐，民以食为天的中国人断了口粮。
图 三年灾害
面对跌入谷底的经济危机，毛主席主动带头，要求降低自己的工资标准，由一级降为三级，每月工资为404.8元。
为了同人民群众一起度过这个苦难时期，毛主席主动提出不吃红烧肉，在毛主席的饭桌上，已经很久没有见到红烧肉的身影，毛主席看到人民生活艰苦，忍受饥饿，忍不住落泪，最后连蛋制品都不吃了。
一天下午，毛主席躺在他那张过于简谱，但又很适合国情的木板床上，身上搭了三条补丁连缀的毛巾被，他的眼角发散出细腻的皱纹，头发白了许多，他不停的翻身打滚，显然没有入睡。
毛主席对身边卫士说：“我起来吧”
毛主席起床后，没有像往常那样起床散步，而是直接走到沙发那里坐下来，一支接一支的吸烟，等到烟灰缸堆满了横七竖八的烟灰头，他才向值班卫士交代：“你把子龙，银桥和其他卫士他们几个都叫过来，今晚在我这里吃饭”
图 毛主席慰问百姓
听说毛主席要请客，李银桥等人十分高兴，这几个人来到菊香书屋的东厢房，与毛主席围坐在一起。
饭桌上，没有酒，没有肉，都是些素菜，只是油和盐多了一些，主食是大米，还特地做了一碗汤。
毛主席的筷子伸到菜盘子里，不曾夹菜却又放了回来，环视他们一圈，说道：“现在老百姓都遭了灾，你们都去搞些调查研究，群众有什么意见，都反映上来。”
图 毛主席和群众
毛主席的声音凝重缓慢，又说道：“你们一方面，要做调查研究，更重要的是下基层锻炼，哪里最艰苦就到哪里去。”
说完以后，毛主席说：“你们都有谁愿意下去？”
李银桥说道：“主席，我愿意下去。”
毛主席说：“好”
接着毛主席对叶子龙说：“你们俩下去到山东去，广泛调查研究。”
“是，主席”他俩回答道。
随后，几个人都按照毛主席的指示频频点头，毛主席接着说道：“吃吧，现在四菜一汤已经很不错了，不需要吃什么山珍海味，我们国家还很穷，有些贫困地区的人民还吃不上饭呢，什么时候全国人民都吃上四菜一汤，都吃上红烧肉了，那就好了。”
图 毛主席
随后，在吃饭的时候，毛主席不小心把几粒米掉在了餐桌上，毛主席直接捡起来就吃。
众人见状，赶紧阻拦：“主席，已经脏了，别吃了。”
毛主席的脸色阴沉下来，说道：“你们知道大米怎么来的吗？农民很辛苦，粮食不能浪费。”
毛主席经常说道：
“我们的国家是一个大国，人口众多，如果我们每个人每天都浪费一粒米的话，每个人一年就会浪费365粒米，咱们国家有八亿多人口，那么这八亿多人一年浪费的粮食可以救活很多灾民”。相反如果我们每个人每天都节约一粒米，那么节约下来的数量不就更加可观了吗。”
毛主席始终将自己当做人民群众的一员，与人民共渡难关，周围的医生和厨师看不下去了，毕竟作为国家主席，每天有很多事情要处理，毛主席还经常熬夜到很晚，不补充营养怎么能行呢，大家纷纷劝毛主席吃点肉和营养品。
图 三年灾害时期的人们
为此，毛主席总是说道：“现在我们国家还不富裕，人民群众生活困难，我吃那么好，我心里不安啊！”
就这样，毛主席同全国人民一起度过了三年艰难的灾荒时期……
毛主席的一生，是艰苦朴素的一生，是为国为民的一生，江青眼中的“农民习气”，正是毛主席不忘初心的证明。
毛主席曾说过：
“中华民族历来就有一种艰苦奋斗的作风，我们要把他发扬光大！”
他日夜操劳，运筹帷幄，不仅为中国历史谱写了新篇章，而且在世界历史上也产生了深远的影响！
