大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享一下辣口家常菜，如果你也喜欢吃辣，那就赶紧关注点赞收藏吧。

第一道:爆辣牛腩

味道不用我描述了吧，直接流口水。

制作方法:

1.牛腩放入锅中，放入姜、料酒焯水，捞出备用。

2.锅中倒油，油热下入姜片爆香，放入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油，倒入牛腩。

3.加入少许盐、几颗冰糖、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一罐啤酒、半碗水、两片香叶、一根桂皮、八角、干辣椒、白芷。

4.将煮好的酱汁倒入高压锅，上汽后煮八分钟，再次倒入锅中，放入大蒜、小米辣继续翻炒，放上青椒翻炒均匀，炒至汤汁被吸收即可出锅。

第二种:香辣孜然面筋丝

焦香酥脆，香辣鲜香。

制作方法:

1.面筋手撕成丝，锅中倒油，油热下入锅中炒至焦黄，倒入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺白芝麻、半勺糖、少许盐翻炒均匀，即可出锅！

第三种:香辣小酥肉

外酥里嫩，香辣下饭。

制作方法:

1.里脊肉切片，加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒、适量盐抓匀腌制20分钟。

2.调面糊:碗里放入100克红薯粉、25克面粉、适量十三香、胡椒粉、少许盐、加入100克水搅拌均匀。

3.肉片裹面糊，上锅中倒油，油热下入肉片，炸至金黄，捞出复炸30秒。

4.锅中留底油，放入蒜瓣、干辣椒、花椒爆香，倒入炸好的肉片，放上白芝麻、葱段、少许白糖、鸡精翻炒均匀即可。

第四种:尖椒肉丁

制作方法:

1.瘦肉切丁，加入少许盐、少许鸡精、一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2.锅中倒油，油热下入肉丁炒至变色，加入青红椒翻炒，加入一勺辣椒面翻炒均匀，加入一勺生抽、蚝油、适量盐，加入蒜苗翻炒均匀即可。

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