明日处暑，记得吃“1肉2果3菜”，顺应时节，应季而食，健康度秋！

明天就是处暑节气了，处暑是入秋后的第二个节气，也就是“出暑”的意思，意味着炎热的夏天正式结束了，秋天真的要到来了。处暑后天气会逐渐转凉，空气也随之干燥，早晚温差也会加大，我们不仅要适当锻炼，保持心情愉快，还要及时添加衣物，记得经常开窗通风，饮食上也要做出调整。

平时要增加水的摄入量，提倡“五一二”方法：“五一”即是：早晨起床1杯白开水，早餐时喝1杯豆浆，午餐时喝1碗汤，晚餐时喝1碗粥，睡前半小时喝1杯牛奶；“二”的意思是：上下午各喝两杯茶。同时饮食结构上，要多食一些滋阴、润肺、降燥的食物，防止“秋燥”给我们的身体，带来种种不适。明日处暑，记得吃“1肉2果3菜”，滋阴润肺降秋燥，应季而食身体好！

一，1肉——鸭肉。

老话有：“处暑吃鸭，无病各家”的说法，处暑这天，老北京人都会到店里去买处暑鸭食用，据说在初秋食用鸭肉，不仅可以滋润肠胃，补充营养，还能有效的去火降燥，老鸭味甘性凉，正是适合秋季食用的好食材。

推荐菜品：【啤酒鸭】

主要食材：鸭肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽、老抽，啤酒，白糖。

操作步骤：1，鸭肉斩块，浸泡出血水后，冲洗干净，捞出来控干水分，放入锅中，加入葱姜料酒焯水后，洗净浮沫备用。

2，锅中加入食用油，油热后加入白糖炒出糖色后，放入鸭肉翻炒上色，然后再加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽、老抽，啤酒大火烧开。

3，烧开后转小火焖煮至肉质软烂后，转大火加入白糖提鲜收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。

二，2果——柑橘，黑芝麻。

1，柑橘。

处暑时节，早熟的柑橘上市了，柑橘性凉、味甘、酸，具有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，我们可以适当吃些柑橘，来补水润燥。柑橘除了可以直接吃之外，还可以在早上榨汁喝。

推荐菜品：【柑橘汁】

主要食材：柑橘。

调味料：无。

操作步骤：1，先把柑橘的皮剥下来，尽量把橘子表面白色的皮都剥掉，因为这些白色的东西是苦的，一起榨汁的话，榨出来的橘子汁口感就变差了。

2，接着，把剥好的橘子切开，放入榨汁机中，再倒入少量的清水，按下启动键。等榨汁机工作完成之后，就可以把橘子汁倒出来直接饮用了。

3，如果你不喜欢橘子汁中有果肉的话，那就可以在喝之前，用滤网把它过滤一遍，口感就会好很多。

2，黑芝麻。

黑芝麻也是秋季成熟的食物，有人叫它“胡麻”，是一种药食两用的食材，有“八谷之冠”的美誉，芝麻味甘，性平，具有补肝肾，益精血，润肠燥功效。我们经常吃些黑芝麻，对于身体出现的皮肤干燥，有良好的润泽作用。还有助于让头发更加黑亮，是秋季必不可少的滋养品。

推荐菜品：【芝麻馅饼】

主要食材：芝麻，面粉。

调味料：白糖。

操作步骤：1，面粉倒入大盘中，一半加入开水烫面，一半用凉水和面，然后再揉匀后加入食用油一起揉匀，分成小剂子，刷上食用油醒面。芝麻淘洗干净后，放入锅中小火炒熟。

2，再放入破壁机里打碎后取出，加入白糖和猪油搅拌均匀，馅料就调好了。做完这些，面团也醒好了，把它擀薄后，加入馅料包裹起来，一个小饼就做好了。

3，全部做好后，平底锅刷上食用油，放入小饼，烙至两面金黄，即可关火出锅，香甜软糯，特别好吃。

三，3菜——秋葵，萝卜，冬瓜。

1，秋葵。

秋葵是秋季的应季蔬菜，有“绿色人参”的称号，它的个头虽然很小，但营养价值却极高，富含丰富的维生素和膳食纤维，具有清热、润肠、止咳等功效，还能健肠胃、助消化，是秋季不可多得的好食材。

推荐菜品：【秋葵炒鸡蛋】

主要食材：秋葵，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，秋葵清洗干净后，切成薄片，鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒搅匀备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入秋葵，翻炒至断生后，加入鸡蛋液，快速翻炒。

3，炒至鸡蛋液凝固，即可关火出锅。

2，白萝卜。

秋季的白萝卜成熟了，白萝卜性味甘、凉，归肺经、胃经，富含水分和多种营养物质，具有清热化痰、生津止渴、凉血、利尿通淋、益胃消食等功效，秋季多吃萝卜，对于肺热、痰稠、咳嗽、发热时口渴、消渴口干等都有不错的食疗作用。

推荐菜品：【凉拌白萝卜丝】

主要食材：白萝卜。

调味料：食用油，食盐，香葱，辣椒，生抽，白糖，鸡精。

操作步骤：1，白萝卜洗净后，削去外皮，先切成薄片后，再切成细丝，放入大盆中，加入食盐杀出水分。

2，等萝卜中的水分杀出来后，双手用力挤干水分，放入盘中，加入葱花，生抽，鸡精，辣椒，白糖备用。

3，锅中加入食用油，油热后淋在葱花上，激发出香味后，搅拌均匀，美味即成。

3，莲藕。

秋季，莲藕大量上市了，莲藕虽然一年四季都能买到，但是秋季的莲藕最养人，此时的莲藕品质最好、口感最佳，故有秋季莲藕最养人的说法。秋季吃莲藕可以清热凉血、健脾开胃、降脂降压等作用。

推荐菜品：【莲藕排骨汤】

主要食材：排骨，莲藕。

调味料：食盐，香葱。老姜，料酒。

操作步骤：1，排骨洗净浸泡，泡出血水后，控干水分，放入锅中备用。莲藕洗净后去皮切块，洗净备用。

2，锅中加入清水，再加入葱结、姜片和料酒，大火烧开后，撇去浮沫，加入藕块烧开。

2，烧开后转小火焖煮至肉质软烂，莲藕绵密，即可加入食盐调味，再关火出锅。

关于处暑时节的饮食禁忌，就分享到这里，朋友们，你们老家处暑节气有什么食俗呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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