“天然含钾”蔬菜前八名,建议中老年人多吃,精神充沛活力满满
钾是人体必需的矿物质之一,对于维持正常的心跳、神经功能和肌肉收缩起着至关重要的作用。随着年龄的增长,人体对钾的吸收能力可能会下降,因此中老年人更需要通过饮食来补充足够的钾。今天,就为大家介绍“天然含钾”蔬菜的前八名以及它们的美味做法,让您在享受美食的同时,为身体补充充足的钾元素,保持精神充沛、活力满满!
一、第一名:口蘑
口蘑不仅味道鲜美,而且钾含量极高。每 100 克口蘑含钾高达 3106 毫克。
推荐做法:口蘑炒青菜
材料:口蘑、青菜、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油
步骤:
1. 口蘑洗净切片,青菜洗净切段,蒜切末备用。
2. 锅中烧开水,放入口蘑焯水 1 分钟,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入青菜翻炒至断生。
4. 放入口蘑继续翻炒,加入盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。
二、第二名:菠菜
菠菜是常见的绿叶蔬菜,钾含量丰富,每 100 克菠菜含钾约 497 毫克。
推荐做法:菠菜鸡蛋汤
材料:菠菜、鸡蛋、葱、盐、香油、食用油
步骤:
1. 菠菜洗净切段,鸡蛋打散备用,葱切末。
2. 锅中烧开水,放入菠菜焯水 30 秒,捞出过凉水,沥干水分。
3. 热锅凉油,放入葱末爆香,加入适量清水烧开。
4. 缓慢倒入鸡蛋液,形成蛋花,加入菠菜。
5. 加盐调味,淋入少许香油即可出锅。
三、第三名:西兰花
西兰花营养丰富,富含钾元素,每 100 克西兰花含钾约 316 毫克。
推荐做法:蒜蓉西兰花
材料:西兰花、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油
步骤:
1. 西兰花切成小朵,用盐水浸泡 15 分钟,洗净备用,蒜切末。
2. 锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油,放入西兰花焯水 2 分钟,捞出过凉水,沥干水分。
3. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入西兰花翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。
四、第四名:香蕉
香蕉是一种富含钾的水果,每 100 克香蕉含钾约 256 毫克。
推荐做法:香蕉燕麦饼
材料:香蕉、燕麦片、鸡蛋、牛奶、蜂蜜
步骤:
1. 香蕉去皮捣成泥,加入鸡蛋、牛奶、燕麦片和适量蜂蜜,搅拌均匀。
2. 平底锅刷少许油,将面糊倒入锅中,摊成薄饼。
3. 小火煎至两面金黄,熟透即可出锅。
五、第五名:土豆
土豆是餐桌上常见的食材,钾含量颇高,每 100 克土豆含钾约 342 毫克。
推荐做法:醋溜土豆丝
材料:土豆、葱、蒜、醋、盐、生抽、食用油
步骤:
1. 土豆去皮切丝,用清水冲洗掉表面的淀粉,浸泡在水中备用,葱蒜切末。
2. 锅中烧开水,放入土豆丝焯水 1 分钟,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入葱蒜末爆香,加入土豆丝翻炒均匀。
4. 加入醋、盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
六、第六名:芹菜
芹菜富含钾元素,每 100 克芹菜含钾约 206 毫克。
推荐做法:芹菜炒肉丝
材料:芹菜、猪肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
步骤:
1. 芹菜洗净切段,猪肉切丝,用料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟,姜蒜切末。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入肉丝翻炒至变色。
3. 放入芹菜继续翻炒,加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
七、第七名:毛豆
毛豆是夏季的美味小吃,也是含钾丰富的蔬菜,每 100 克毛豆含钾约 478 毫克。
推荐做法:盐水毛豆
材料:毛豆、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒
步骤:
1. 毛豆洗净,用剪刀剪去两端。
2. 锅中加入适量清水,放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐,大火烧开。
3. 放入毛豆,煮 10-15 分钟,关火浸泡 30 分钟以上,让毛豆更入味。
八、第八名:苋菜
苋菜是一种营养丰富的野菜,钾含量较高,每 100 克苋菜含钾约 577 毫克。
推荐做法:清炒苋菜
材料:苋菜、蒜、盐、食用油
步骤:
1. 苋菜洗净,蒜切末。
2. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入苋菜翻炒至变软。
3. 加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
中老年人在日常饮食中不妨多选择这些“天然含钾”的蔬菜,通过合理的烹饪方式,为身体补充足够的钾元素,让精神更加充沛,活力满满!