很多人拿到一款白酒时，都会摇晃一下酒瓶子，看看这款白酒的酒花如何。如果摇晃白酒时，没有出现酒花是什么情况呢？
白酒没出现酒花白酒经过晃动没酒花，说明没有酒度。
白酒没酒花是因为白酒的酒精度在每个度数范围内，搅拌后的酒花的大小和消失散去的时间是不一样的。 酒精度较低的白酒，摇动后的酒花很小，高度白酒的酒花较大且消失快。
白酒没有酒花是好酒么不一定的，酒花并不能作为评判酒质的唯一条件，但可以通过酒花判定白酒的度数。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。由于酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
白酒新酒为什么没有酒花因为新酒没有酒度，没有一定度数自然无法形成张力差，所以没有酒花。
白酒没有酒花是哪些原因造成的这样几种可能：
1、发酵出问题了，发酵出问题：发酵升温不好，材料粘，应调整配醅，使发酵顺利进行。
2、蒸馏出问题了，适当增加辅料，装甑时候见气撒料，做到薄、匀、稳、轻、准，几个方面。
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