立足传统、发力创新！今世缘走在了行业前列。

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

9月19日，以“醅酿醇香 智造未来”为主题的今世缘酒业20000吨酿酒项目开酿仪式隆重举行。20000吨产能的投产，不仅标志着今世缘酒业在产能规模上的新突破，也是在扩充产能、智能化发展的道路上迈出的坚实一步。

白酒作为中国传统文化的一部分，具有悠久的历史和深厚文化底蕴的同时，也被视为传统行业的代表，在大多数人的认知里，白酒并不具备科技属性。

实事求是的说，很长一段时期内的的白酒产业确实很传统，包括蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿、勾调等生产步骤，一直以人工劳动为主，同时对传统工艺和技术十分依赖。

“历史与文化”“古法与传承”铸就了白酒灿烂与辉煌的过去。但是，白酒的未来却必须在重视传统的基础上，大步向智能化、数字化迈进……

按照业内专家的说法，在行业竞争加剧的背景下，提高生产效率及保持合理的库存非常重要，也是企业在竞争中克服市场低迷期并获得长远发展的关键。在此背景下，智能化、数字化的价值凸显。

作为中国白酒智能化酿造领跑者，近几年，今世缘酒业立足创新驱动，用现代科技赋能传统产业，以“智改数转”为重要抓手，推动传统产业转型升级，努力把企业打造成强大的创新主体。

2006年以来，今世缘通过持续不断技改投入，实现了传统酿造向智能酿造的转变，产能稳步提升；2015年5月，中国白酒首套装甑机器人生产线在今世缘投产，开启了白酒智能化酿造的新篇章；2016年5月，今世缘智能化酿酒车间被中国酒业协会授予“中国白酒智能化酿酒示范车间”。

据公开数据显示，今世缘智能化酿酒车间的生产效率相较于传统方式提高了3.75倍，不仅大幅提升了工作效率，更确保了产品质量的稳定性。

▲中国酒业协会名誉理事长 王延才

“今世缘酒业走在了行业前列，为整个白酒行业树立了标杆。企业的技术创新将引领行业向更高水平发展。”此次会上，中国酒业协会名誉理事长王延才对今世缘酒业在智能酿造领域的探索和成就给予了高度评价。

▲今世缘酒业党委书记、董事长、总经理 顾祥悦

会上，今世缘酒业党委书记、董事长、总经理顾祥悦明确指出，智能酿造是可持续发展的必由之路。

今世缘用现代科技提升传统产业，将白酒酿造机理、操作方法数字化，构建人工智能“酿酒大脑”，未来也将致力打造绿色、生态、零碳、文化、智慧白酒酿造产业园，因地制宜发展新质生产力，推动传统产业升级。

一方面，智能酿造是生产率持续提升的保障。从传统的手工操作转向机械化、自动化和智能化，这一转变可以显著提高生产效率。以今世缘为例，其智能化酿酒车间的生产效率相较于传统方式提高了3.75倍，不仅大幅提升了工作效率，更确保了产品质量的稳定性。

另一方面，智能酿造可以提升产品质量。在今世缘的智能化车间里，每一滴酒都经过精心酿造、严格把控，从原料的精选到发酵的控制，从蒸馏的提纯到勾调的精准，每一个环节都融入了物联网、大数据等新一代信息技术的元素，确保了酒品的纯正与卓越。

“接下来”今世缘将坚持长期主义，以“智改数转”更好赋能产业转型升级，汇聚发展新质生产力的强劲势能，让企业发展更有韧性。随着产能的扩大和智能化水平的提升，今世缘正朝着“成为中国白酒行业最具成长性的创新型企业”的愿景迈进。