杏鲍菇扒西蓝花
素菜，素菜的做法
用料：杏鲍菇200g、西蓝花150g、葱、蚝油、生抽、白糖、姜
做法：
1、西蓝花洗净掰小朵，杏鲍菇切成片
2、掰成小朵的西蓝花入沸水中焯一下。水中放入少许食盐，让西蓝花稍微有些底味，也能保持西蓝花颜色碧绿，焯过水的西蓝花捞出，围在盘子四周
3、调一个蚝油汁，碗中放入两勺蚝油，两勺生抽，加入一小勺白糖，少许清水调成一碗蚝油料汁
4、锅中放底油，爆香葱姜末，放入杏鲍菇煸炒，翻炒至杏鲍菇变软，倒入调好的碗汁
茶树菇烧豆腐
用料： 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根；
做法
1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；
2.锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；
3.先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
4.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味；
青椒炒肉
主料：猪肉240克青椒2个洋葱1个；
辅料：植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒3个花椒10粒盐1勺料酒5毫升生抽10毫升醋10毫升淀粉15毫升；
做法：1.猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；拍照的时候只有这么点，但实际上有240g；
2.猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
3.青椒洗净，去蒂去籽，切丝；
4.洋葱处理好后，也切丝；
5.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；
6.随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
7.放入郫县豆瓣酱翻炒；
8.翻炒至肉丝8成熟；
9.放入洋葱丝翻炒；
10.放入青椒丝；
11.调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
12.翻炒均匀，装盘出锅；
木耳炒肉
食材： 猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐
做法：
1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
木须肉
材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
9.出锅前，淋上点香油即可。
猪肉酸菜炖粉条
用料： 五花肉 100克、东北酸白菜 100克、东北大拉皮 75克、姜 4-5片、油 60克、老抽 1小勺、料酒 1小勺、盐 1勺半、鸡精 适量、胡椒粉 适量；
做法
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；五花肉切正方小块；
2.东北酸白菜切丝；将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；
3.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；
4.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；
5.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；
6.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可；
香菇鸡块
用料： 鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角；
做法
1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用；
2.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；
3.鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅；
香辣虾球：
1．将明虾去头壳，在背部划一刀，取出虾肠洗净，沥干水分，用香油、盐、鸡精腌制入味待用；
2．将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊，将腌制过的虾球放入拌匀，逐个蘸上白芝麻；
3．坐锅点火倒油，油五成热时放入虾球，用中火炸至金黄色至熟捞出装盘。
韭菜炒猪血：
1、猪血切块，韭菜洗净切段，锅中放水，加入少量的食盐和料酒，下入猪血烧开，再煮2分钟左右捞出备用；
2、热锅放油，放入干辣椒爆香，转小火，加入适量的葱姜末；
3、下猪血翻炒一下，加入适量的水烧开，放入适量的酱油、糖、料酒和食盐、鸡精，烧至汤汁快干的时候，放入韭菜，翻炒均匀即可出锅
葱爆羊肉：
1.把羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可出锅返回搜狐，查看更多
