奈雪的茶、茶百道两大新茶饮上市公司上半年业绩大跌。

8月27日，奈雪的茶官方发布截至2024年6月30日止六个月中期业绩公告，2024年上半年，奈雪的茶直营门店录得门店经营利润人民币1.65亿元，同比下跌65.1%，直营门店经营利润率为7.8%，同比下跌12.3个百分点，每笔订单平均销售价值降低近5元至27.5元，每间茶饮店日均订单量减少近27%。

报告期间，奈雪的茶控股有限公司录得收益为约人民币25.44亿元，同比减少约1.9%。财报中表示，公司收益的减少主要由于消费复苏不及预期及奈雪的茶直营门店收入减少。

茶百道方面也处于亏损状态。2024年上半年，四川百茶百道实业股份有限公司录得收入23.96亿元，同比下降10.0%；毛利为7.60亿元，同比减少18.6%，其中，销售货品及设备的收入同比减少10.0%，特许权使用费及加盟费的收入同比减少5.8%，其他收入同比减少22.0%。

茶百道在2024年上半年财报中表示，考虑到消费者习惯受外部环境变化影响而改变造成的影响，2024年上半年茶百道加大对加盟商的政策支持以及向加盟商出售货品及设备的优惠力度，同时通过提供物料销售补贴的形式与加盟商共同承担营销活动支出，集团毛利率由去年同期的35.1%下降3.4个百分点至31.7%。

一线、新一线卖不动了？新茶饮赛道有企业势头正劲

目前茶百道主攻三、四线城市加盟模式。据茶百道2024年中期业绩公告内容，今年上半年茶百道门店数量增长20.6%至8385家，其中直营门店数量9家，同比增加2家，加盟店数量同比增长20.57%，三四线城市加盟店门店总数达3631家。

截图自茶百道官网。

与茶百道不同，奈雪的茶重点布局在一线和新一线城市。

财报显示，目前奈雪的茶全国范围内共有1597间直营门店，其中有1125家位于一线城市与新一线城市，占比超过70%。

2023年7月20日，奈雪的茶官宣开启事业合伙模式后，共新增297间加盟门店。而在此前，奈雪的茶管理层强调坚持直营模式，但面对行业挑战不得不放开加盟。

截图自奈雪的茶官网。

事实上，奈雪的茶坚守的一线与新一线城市，今年营收并不好。

据奈雪的茶2024年中期业绩公告数据，奈雪的茶在深圳共有228家门店，上海、广州、武汉、北京门店数量紧随其后，分别为120家、111家、99家与90家。

但在门店盈利方面，奈雪的茶在北上广深、武汉和西安六个城市的门店经营利润率均有下滑，其中上海和北京降幅最大，北京门店经营利润由去年的15.8%降至1.5%；上海门店经营利润从去年的17.1%降至2%。

同店表现数据，截图自奈雪的茶官网。

奈雪的茶首席财务官、法务总监兼董事会秘书申昊在8月28日召开的奈雪的茶中期业绩会上表示：“20%的利润率是集团的常规目标，但目前来看今年上半年利润率离常规目标有较大差距，奈雪未来需要继续不断扩大需求以提升利润率。”

相比于市场消费需求仍然疲软、盈利能力出现明显下滑的奈雪的茶，新茶饮品牌霸王茶姬近期风头正热。

据界面新闻消息，今年5月21日，霸王茶姬创始人张俊杰在其举办的“现代东方茶创新论坛”上披露，2023年霸王茶姬总销售（GMV）108亿元，2024年第一季度总销售超58亿元，预计2024年全年总销售可以超过200亿元。

其中，2023全年霸王茶姬足月月店均销售为48.3万元，同店增长率达88%，其中第四季度的足月月店均销售增长到57.4万元。2024年第一季度足月月店均销售54.9万元。

事实上，2023年奈雪的茶才刚从持续亏损中走出来，实现扭亏为盈，归母净利润为1116.6万元。2018年至2022年，奈雪的茶均为亏损状态，其中，除了2021年产生了可转换、可赎回优先股公允价值变动43.29亿元，导致其归母净亏损45.25亿元，2022年归母净亏损额最高，约亏损4.69亿元。

对于奈雪的茶2024年中期亏损情况，连锁经营专家李维华表示，奈雪的茶现在需要重新进行战略定位。“奈雪这个品牌势能现在整体来讲是往下走的，被后来者超越太多。奈雪的茶目前曝光度不够、联名上新出圈产品也少。”李维华说。

价格重回10元带 消费需求仍旧疲软

《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》显示，2023年，新中式茶饮市场规模达1933亿元，同比增加15.7%；预计到2025年，市场规模将逼近2500亿元。

据餐宝典（NCBD）数据，从主要品牌的客单价来看，绝大多数茶饮品牌的客单价在10—25元之间，是当前的主流。2021至2024年间，乐乐茶、奈雪的茶、喜茶三大品牌价格降幅最大，整体降幅均超过10元，已经从第一梯队进入第二梯队；总体来看，在餐宝典监测的50多个茶饮品牌中，56%的品牌有不同程度的降价。

数据来源：NCBD。

此前有媒体发布“你愿意为一杯奶茶花多少钱”微博投票，近8500人中超九成选择“20元以内”。今年夏天，“10元以下”成了各大新茶饮品牌“厮杀”的重点区间。一直在低价区间深耕的蜜雪冰城，凭借4元柠檬水、2元冰激凌等，带动其他品牌价格降了下来。

中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，“价格战”迎合了当前消费者追求性价比的行为习惯。“现在基本上降价的都是头部企业，因为它的供应链已经很完整了。一些单店或者说你的议价能力不够强，你就熬不下去，其实这一轮降价是一个洗牌的过程。”朱丹蓬说。

价格虽然重回10元区间，但成本却未回到“10元时代”

据奈雪的茶2024年中期业绩公告数据，截至2024年6月30日止6个月内，奈雪的茶直营门店材料成本为9.33亿元，同比增长13%，员工成本为7.47亿元，同比增长9%，涨幅最高一项为广告及推广开支由7405.4万元增至1.13亿元，同比增长52.15%。

成本增加的情况同样也出现在茶百道的中期业绩数据中。报告期内，茶百道集团分销及销售费用为1.05亿元，同比增长140.2%，行政费用为2.18亿元，同比增长17%，研发费用由2023年上半年的570万元增至1450万元，增幅达154.4%。茶百道方面表示，基于以上变动，报告期内茶百道集团利润由2023年上半年的5.95亿元减少59.9%至2.39亿元。

此外，频频爆出的门店卫生问题，也引发消费者对饮品健康问题的担忧。

据东方财经消息，8月26日，宁夏银川，有网友称茶百道门店内，一男子穿鞋踩在小料台上修电视。因此，网友对于茶百道卫生问题表示担忧，随后官方回应称，如核实存在该问题，将会对此门店进行处罚。

而在一周前，8月19日北京消协发布“2024年北京食品安全大检查！存在问题餐饮企业名单公示”，存在食品安全问题的连锁餐饮门店中，1家茶百道也被“点名”。

此前，2024年1月北京消协发布的通报统计里，就已有12家蜜雪冰城、5家茶百道、2家喜茶被指“存在食品安全问题”。

今年4月23日，有消费者向消费日报网反映称在奈雪的茶浙江台州青悦城PRO店购买一杯奶茶，饮用时发现奶茶里有两只苍蝇。该店店长看到相关帖子后，主动联系请求删除帖子，并以赠送五张饮品券作为补偿。

在今年3月14日，茶百道还曾被曝篡改食品有效期。湖北经视报道称，茶百道没卖完的食材不会倒掉，只会换一个新的有效期标签。3月16日，茶百道客服表示，公司一直非常重视食品安全，如查实门店存在违反公司食品安全相关规定的情况，会从严处置，并不断提升全国门店的管理水平，提升消费者的体验。

相关事件经报道后引发关注，部分网友评论称：“拉入奶茶黑名单”“以后不会买了”。

截图自微博。

值得注意的是，今年内，奈雪的茶、茶百道两大新茶饮品牌股价皆经历腰斩。

奈雪的茶（2150.HK）自2024开年以来，股价持续下跌，由2023年12月29日每股报价3.47港元跌至2024年8月29日每股报价1.42港元，跌幅为59%；茶百道（2555.HK）上市4个月内，股价由2024年4月30日每股报价15.74港元跌至2024年8月29日每股报价6.5港元，跌幅为58.7%。

■综合自奈雪的茶官网、茶百道官网、澎湃新闻、红星新闻、东方财经、消费者日报网、湖北经视

■编辑：越玥、张阿嫱