黑豆富含蛋白质，含量比肉类、鸡蛋还高，而且黑豆蛋白属于优质植物蛋白，能为人体提供多种必需氨基酸，有助于增强免疫力、修复组织细胞。
黑豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
黑豆中的铁元素含量较高，能预防缺铁性贫血，尤其适合女性等易患贫血的人群食用。
它还含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，对调节女性内分泌、缓解更年期综合征等有一定帮助，也有助于预防心血管疾病。
黑豆中的不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸，有助于降低胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险。
当然，黑豆需要炒熟或煮熟了吃，不能生吃哈。
摄影韩好
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责编/郑好；编发：新媒体经济网
