最近这段时间大家都在为回家的事情而烦恼，今年回家过年的朋友多么？我有一位朋友今年就是因为特殊的原因没有办法回家过年，但是在朋友圈里看到他们的年夜饭后，我觉得我们一定要到家里去吃一顿他们的年夜饭。
朋友和爱人在家里布置了一桌年夜饭， 一共做了四道菜，简单但却很有仪式感，菜品的外观也很精致，吃起来味道和颜值并存，比一些家里做的年夜饭更加精致有趣。
但是很多网友看到四道菜就觉得太寒酸了，毕竟一般家里年夜饭的话都会准备十道菜，或者说对于菜品的数量有一定的追求，才能够体现出年夜饭的丰盛，而这家两口只做了四道菜，觉得有些寒酸，甚至觉得菜品的价格都不便宜， 其实我们可以先不关注菜品的数量和价格，关注的是菜品的质量和味道，毕竟年夜饭并不只是吃什么而已，更重要的是亲人团聚在一起，享受和父母一起度过的时光。
第一章：年夜饭只有四道菜，网友担心太寒酸
第二章：这家两口的年夜饭做了4个菜，寓意很美好
01.每道菜都有寓意，象征着美好的祝愿
年夜饭的菜肴通常具有象征意义，寓意着团圆、吉祥和丰收。常见的年夜饭菜肴有： 鱼象征年年有余，鸡象征吉祥如意，蒸饺象征团团圆圆等。这些菜肴不仅好吃，还蕴含着美好的寓意，寓意着来年会更加顺利。
不过这家两口的年夜饭虽然只有四道菜，但每道菜都寓意着美好的祝愿，象征着他们对未来的期待和希望。
02.菜品介绍
第一道：鲍鱼红烧肉
首先是鲍鱼红烧肉，这道菜看似简单，但实则是一道寓意富贵的传统菜肴。鲍鱼象征着财富和好运，而红烧肉则寓意着生活富足。这道菜不仅好吃还能增进家庭的团聚感和温暖感。
【制作步骤】
step1.准备材料<br/>红烧肉的主要材料有五花肉，可以选择肥瘦相间的部位，首先将其切成适当大小的块，以便入味和烹饪，鲍鱼则需要提前泡发、清洗干净后，切片备用。
step2.腌制五花肉
然后用盐、料酒、五香粉等腌制入味，放入冰箱冷藏片刻，这样可以让肉质更加鲜嫩和入味。
step3.制作色拉油
首先我们需要制作色拉油，选择适量的食用油，加热至油温适中时，将葱姜蒜快速放入油中煸炒出香味，再加入调料和调味料，继续翻炒，直至颜色呈现出金黄色，油质透明光泽即可。制作好的色拉油可以用于炒菜、煮汤等各种菜肴，也可以用于冷盘和沙拉中，增加口感和风味。
step4.红烧鲍鱼，五花肉
接下来就可以开始制作了，开大火，先将五花肉放入锅中两面煎至微微焦黄，再加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入生抽、老抽、糖和适量的清水，将火候调至中小火，焖煮约30分钟，最后加入提前准备好的鲍鱼片，再煮约10分钟即可出锅，味道鲜美，口感嫩滑，非常适合配饭吃。
第二道：蒜蓉粉丝虾，寓意年年有余
这道菜寓意着年年有余，代表着家庭的富足和丰收。虾象征着吉祥和好运，而粉丝则象征着团圆和和谐。这道菜色香味俱佳，十分适合家庭聚餐时享用。
【制作步骤】
step1.新鲜的虾，营养更好
首先选择新鲜的虾，可以选择活虾或者冷冻虾，但一定要注意虾的品质和新鲜度，避免选择变质的虾。将虾去壳，用刀轻轻划开背部，去除虾线。
step2.制作蒜蓉
将处理好的虾用盐和胡椒粉腌制片刻，可以更好的入味，腌制好的虾需要在温度适宜的地方冷藏一段时间，使其更加鲜美。
调味蒜蓉，先将蒜头剁碎，加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀，腌制片刻，以便更深入地入味，最后将腌制好的虾放入蒜蓉中，翻拌均匀，让虾充分吸收蒜蓉的味道。
step3.焯水，蒸制
将蒜蓉虾放入蒸锅中，水开后用中小火蒸8-10分钟即可，注意不要蒸过头，以免虾肉变老，影响口感。出锅后，可以滴上一些香油，撒上一些香葱，增添风味。
第三道：酒酿蒸南瓜，寓意金玉满堂
这道菜寓意着金玉满堂，象征着家庭的富裕和美好，酒酿象征着甜蜜和幸福，而南瓜则象征着丰收和富足。这道菜甜中带咸，口感丰富，非常适合喜爱甜食的人尝试。
【制作步骤】
step1.蒸南瓜，打成南瓜泥
将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟后，再用食物搅拌机打成南瓜泥，尽量不要加入水，南瓜本身就含有水分，打成泥之后就可以放在碗中备用了。
step2.加入酒酿，混合均匀
加入适量的酒酿，用勺子搅拌均匀后装入盘中，尽量不要加入太多的酒酿，南瓜本身就偏甜，甜酒酿加入太多会导致过于甜腻。
step3.放入蒸锅蒸20分钟即可吃了
加热水，水开之后将南瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可，蒸成为蒸好的南瓜，可以趁热吃，味道更佳！
第四道：上汤豆苗，健康营养不油腻
这道菜清新可口，十分适合想要追求健康饮食的人尝试。豆苗象征着生机和希望，具有清热解毒的功效，并且豆苗中富含多种维生素和矿物质，对身体非常有益。这道菜清淡可口，非常适合与其他重口味菜肴搭配食用。
【制作步骤】
step1.焯水豆苗，去腥味
将豆苗放入沸水中焯水，能够去除豆苗的腥味和杂质，焯水时间不宜过长，以保持豆苗的脆嫩口感，一般焯水时间在1-2分钟即可，焯水后可以立即放入冷开水中，保持豆苗的颜色和口感。
step2.制作高汤，适当加入调味料
制作高汤的建议如下： 选择适合的骨骼或海鲜作为汤底，常见的有猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨等，同时加入适量的葱姜蒜、香料和调味料，如盐、酱油、料酒等，注意根据个人口味进行调整。
高汤的制作步骤一般是先将材料煮沸去血水，然后将火候调至中小火，保持汤面微开，即可慢慢煮出美味高汤。
step3.倒入豆苗，煮上十几分钟即可
将焯过水的豆苗放入高汤中，煮上十几分钟即可，记得根据个人口味和需要适当调整火候和时间，最后调味并装盘，即可享用健康美味的豆苗汤啦。
第三章：年夜饭的准备不能少，这些技巧告诉你！
在家里准备年夜饭的时候，我们先要准备好食材，先把所需的食材和材料准备好，比如米饭、蔬菜、肉类、海鲜等，提前准备好食材，可以节省时间和精力。
然后还要准备好合适的餐具，比如盘子、碗、筷子等，选择一些美观、实用的餐具，可以提升整体的用餐体验，最后就可以开始做菜了。 这个过程可以分享给朋友们，不仅可以增加互动，还可以让朋友们了解你的烹饪技巧和经验哦。
年夜饭是家人团聚、享受美食的时刻，但并不是菜肴越多越好，菜肴的质量和品质才是真正重要的，相信大家只要做好年夜饭的核心，和家人一起在家里团聚，享受这一顿年夜饭，和家人一起度过难忘的时光，就一定会有一个幸福的年新年。
祝大家在新的一年里幸福安康，顺顺利利！
