在洪濑，肉粽也叫烧肉粽，已有100多年的历史。这一备受大众喜爱的美食在洪濑又衍生出了别具风格的味道，是地道一味，也正是最平实的日常。
洪濑肉粽，精选上等的糯米、粽叶和佐料，坚持选用本地猪肉、鸡蛋，选购优质香菇、海蛎干、虾米、干贝等材料，确保每一个肉粽都料足味香。材料按古法比例搭配后，将优质的糯米进行炒米工序，把控火候和力度，再加入酱油等调味，待米呈金黄色后，取出，和之前卤煮好的猪肉、香菇、海蛎干、鸡蛋等配料搭配，装入折好的粽叶里，并捆绑好，便可入锅煮粽。随着饮食口味的提升，鲍鱼粽、红豆粽、排骨粽等随之出现。
待煮熟的肉粽浮出水面，就可以取出食用。“烧肉粽”，“烧”在闽南语中是热乎乎的意思，所以肉粽要趁热食用口感最佳。
拔开粽叶，层次分明的肉粽连馅料都清晰可见，香糯鲜美，再搭配花生酱、甜辣蘸酱、蒜酱和牛肉羹，肉嫩不腻，香气弥漫，咬上一口，是山与海的鲜咸风味，满足感便随着味蕾四散，回味悠长，才下舌尖，又上心头。
传统的味道，一直在延续。肉粽，对于洪濑人来说，不仅仅是端午节的限定美食，也是属于整个春夏秋冬的日常美食。
食未？如果没有，就来洪濑尝一尝传统肉粽，粽香四溢，多样的馅料成就着它的百般美味，实在是满足！
来源：诚信洪濑
