导读：大米是很多人每天都爱吃的食物，随着生活条件越来越好，大家对大米的要求也越来越高了，比如吃着不软不香的大米，一些人都不喜欢吃。而有些人买大米时，只要大米闻着香，不管多贵都要买回家，可回家蒸熟后才发现，米饭不仅不香，而且吃着一点都不软烂。其实我作为种了二十多年大米的老农民，对于我这种内行人来说，我买大米，从来都不看价格，而只闻大米的香味也是不可以的，要想买到好吃的大米，我们必须认准米袋上的“3行字”，只要有这3行字，都是优质大米！

第一行字：看大米的执行标准号

国家为了规范每一种食物，都有专属于它的执行标准号，比如我们常吃的普通大米执行的标准号是GB/T1354，如果您买五常大米时，它包装上写的是五常大米，但是执行标准号是GB/T1354，说明这种是假的五常大米，它只是最普通的大米而已。

而在我国，一些著名的大米都有专属于自己的执行标准号，比如GB/T19266才是真的五常大米执行标准号，GB/T18824是盘锦大米执行标准号，GB/T20040是方正大米的执行标准号，GB/T22438是原阳黄金晴的执行标准号，大家想买什么品种的大米，就去网上才它对应的执行标准号，一定要是“GB/T”开头的执行标准号，因为“GB/T”才是国家标准（GB）中的推荐性标准（T）。

第二行字：看大米的质量等级

不管是籼米、粳米还是籼糯米、粳糯米，它们的等级都会分为一级、二级、三级、四级，在市面上一般只能看到一级、二级、三级这3种，第四级一般用于食品加工。而质量最好的是一级大米，国家规定一级大米中的含水量要低于14.5%，碎米的量要小于1%，品质越高的大米，蒸出来更好看，口感也会更好。

而有些商家为了说自己大米品质更好，会用特级、高级等等词语来标注大米的质量等级，其实国家是没有这些规定的，只有一级、二级、三级、四级，只要看到了特级、高级这些词，说明这种大米是不符合国标的，不建议大家购买。

第三行字：看生产日期

不管是什么食物，都会有生产日期，比如我们买大米时，也是有生产日期和保质期的。一般常吃的大米保质期是12个月，虽然在保质期内的大米都是可以买，但是离生产日期越近的大米，它的米不仅更白，而且还更香。建议大家买大米时，不要买超过生产日期3个月的大米，它的香味会明显降低，特别是经历了一个夏天存放后，有些大米因为没有保存好，还会大米生虫呢。

而大家买回家的大米，也不要一直存放，拆封的大米时间放的太久，也容易发黄、长虫，如果家里人少，就去超市买5kg一包的大米，千万不要为了节约钱买50kg一大袋的米，否则您会后悔的。

而学会了买大米，如何把大米蒸的又香又软又糯，还需要掌握正确蒸大米的技巧，接下来我就把蒸米饭的详细做法分享给大家，按照我的方法做，保证您家人都爱吃。

【食材准备】：大米300克、米醋2ml、玉米油2ml、清水适量。

【制作方法】：

第一步：买回家的大米，一定要先将大米冲洗干净，简单冲洗2遍即可，不要反复一直搓，会把大米表面的营养物质搓走的，然后把大米放入冷水中浸泡10分钟，这样可以使蒸好的米更软一点。

第二步：把泡好的大米放入锅中，然后加入适量水（水比米高1cm即可），接着把准备米醋、玉米油都放入锅中，加醋可以改变大米中淀粉的性质，从而使米更软更香，而加油可以使米看着更有光泽。

第三步：把锅盖盖住，然后插上电，等电饭煲跳了之后，此时不要立即揭开锅盖，继续将大米焖10分钟，使米粉中的水完全干，这样可以使米饭吃着更香，还不散，如果不闷，米饭吃着感觉有点生。蒸米饭很简单，只要掌握上述几点，肯定会更好吃。

内行人买大米，不只看价格，认准米袋上“执行标准号、质量等级、生产日期”这“3行字”，都是优质大米！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。