菜谱一：香辣土豆丝
材料：
* 土豆丝适量
* 干辣椒适量
* 青红椒各适量
* 葱姜蒜适量
* 盐、生抽、蚝油适量
步骤：
1. 土豆丝切丝，用盐腌制片刻。
2. 干辣椒切段，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和豆瓣酱炒出红油。
4. 加入腌制好的土豆丝，大火翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝，继续翻炒至断生。
6. 加入适量生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可。
菜谱二：香辣豆腐
材料：
* 豆腐一块
* 干辣椒适量
* 生姜适量
* 大蒜适量
* 盐、生抽、蚝油适量
* 水淀粉适量
步骤：
1. 豆腐切块，干辣椒剪成小段，生姜切丝，大蒜切片。
2. 锅中加水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入生姜大蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段和豆瓣酱炒出红油。
5. 加入豆腐块，大火翻炒均匀。
6. 加入盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡即可。
菜谱三：香辣肉丝
材料：
* 猪肉适量
* 青红椒各适量
* 干辣椒适量
* 生姜适量
* 大蒜适量
* 盐、生抽、蚝油适量
* 水淀粉适量
步骤：
1. 猪肉切丝，加盐腌制片刻。青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片备用。
2. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
3. 加入生姜大蒜和干辣椒炒出香味。
4. 加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽和蚝油调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
菜谱四：香辣茄子煲
材料：
* 茄子两根
* 猪肉末适量
* 青红椒各适量
* 干辣椒适量
* 生姜适量
* 大蒜适量
* 豆瓣酱适量
* 生抽、蚝油适量
* 水淀粉适量
* 盐少许
步骤：
1. 茄子切块，用盐腌制片刻。青红椒切丁，生姜切丝，大蒜切片备用。
2. 锅中加油烧热，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留油，放入生姜大蒜和干辣椒炒出香味。
4. 加入猪肉末翻炒至变色。加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入煎好的茄子翻炒均匀。6. 加入青红椒丁和盐、生抽、蚝油调味，最后加入水淀粉勾芡即可。
菜谱五：香辣牛肉煲
食材：牛肉片、青红椒各适量、洋葱半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、酱油少许、盐少许、料酒少许、淀粉少许
步骤：
1.牛肉片加少许酱油、料酒和淀粉腌制片刻；洋葱切丝；青红椒切块；葱姜蒜切末备用
2.锅中加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味；加入豆瓣酱炒匀；倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。
3.加入洋葱丝继续翻炒均匀；加入青红椒块和适量的盐炒至断生即可。
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