春季是吃鱼的好时期，春天的鱼，最为肥美，营养也更为丰富，可以给人补充营养。
鱼肉的热量跟脂肪量是最低的，但是蛋白质含量却很高。
适合小朋友跟减肥人士吃。而现在正是鲈鱼味美的时候。
鲈鱼之美就连东坡居士也称赞过:江上往来人，但爱鲈鱼美。
dha含量是同属鱼里比较高的一种，适合清蒸。
鲈鱼又叫花鲈鱼，肉质鲜嫩，犹如葱瓣一样，只有几根大刺，鱼肉里的刺很少。
不用担心会卡到孩子的喉咙。
鲈鱼菜谱
清蒸鲈鱼
杀好的鲈鱼洗干净鱼鳞，在鱼背部片一刀，鱼身两面都抹上料酒腌制10分钟左右。然后蒸锅烧热水备用，)生姜，大葱切丝切片(留两片切丝摆盘)摆在盘子里
在鱼肚子里塞满姜丝葱丝，水开后将鱼放进去，大火蒸7-10分钟(一斤的鱼7分钟就行了，一斤半左右的鱼10分钟)蒸好后关火焖3分钟
然后均匀的淋上蒸鱼豉油，焖一分钟
