炒菜用什么锅最好最健康？一起来看看不同锅的优缺点：
1、不粘锅（涂层锅）：
优点：非常适合炒菜，因为它可以用较少的油防止食物粘锅，易于清洁。
缺点：涂层如果损坏，可能会释放出有害物质。使用时需注意避免高温和金属锅铲。
2、铁锅：
优点：非常耐用，适合高温烹饪，炒菜时能快速加热且能保持食物原味。铁锅还能补充铁元素。
缺点：需要一定的技巧来防止食物粘锅，初次使用需要“养锅”。铁容易生锈，需要注意保养。
3、不锈钢锅：
优点：不生锈，易于清洗，耐用性好，适合各种烹饪方法。
缺点：传热性不如铁锅，食物容易粘锅。
4、陶瓷锅：
优点：不含化学涂层，天然材料，无毒无害，适合健康饮食。
缺点：易碎，价格较高，需注意避免突然温度变化。
综合考虑，如果你追求健康、耐用和烹饪体验，铁锅或铸铁锅可能是最佳选择。但如果注重便捷和清洁，不粘锅也是不错的选项。具体用哪种锅炒菜，取决于你的烹饪习惯、保养能力和健康需求。
