牛肉小笼包，也称为“小笼牛肉包”，是一种源自中国江苏省南京市的传统点心。它以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而闻名，是江南地区特色小吃之一。
牛肉小笼包的制作通常包括以下几个步骤：
1. 面团准备：将面粉与水混合，揉成光滑的面团，然后醒发一段时间。
2. 馅料制作：将牛肉剁成肉末，加入适量的姜末、葱末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料拌匀。有些做法还会加入一些高汤冻，使蒸熟后的小笼包内汤汁丰富。
3. 包制：将醒好的面团擀成面皮，包入馅料，捏紧封口，形成包子形状。
4. 蒸制：将包好的小笼包放入蒸笼中，大火蒸约8-10分钟即可。
牛肉小笼包的特色在于其薄皮大馅，入口即化，汤汁四溢，搭配醋和姜丝食用，味道更佳。在品尝时，需小心烫口，一般建议用筷子轻轻夹起，咬破一小口皮子，先吸出汤汁，再品尝馅料。
