土豆烧排骨是一道经典的家常菜，制作简单，味道不错。是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材。红烧，是常见的中式烹调技法之一，是先将食物油炸至金黄色后，下锅炒制调味调色，加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆红烧排骨怎么做好吃？土豆红烧排骨的做法

排骨300克

土豆3个

盐1勺

红烧酱油2勺

生抽2勺

蚝油2勺

冰糖20克

八角2个

香叶2个

桂皮1个

葱姜蒜适量

干辣椒4个

食用油适量

花椒适量

步骤1.排骨泡出血水，清洗干净。 冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。

步骤2.准备佐料。

步骤3.锅里放油，放入冰糖，炒出糖色

步骤4.放入排骨，煎到两面金黄

步骤5.放入大料，小火炒香

步骤6.加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味。

步骤7.生抽，蚝油，盐调味

步骤8.加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟

步骤9.加入土豆继续炖15分钟

步骤10.土豆炖熟就可以出锅了

步骤11.这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。 还带有微微的甜味！

材料：排骨 一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

步骤：

1、排骨飞水后捞出沥干水分；

2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁；

3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边；

4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟；

5、推入排骨翻匀；

6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时，要添沸水或汤，不要加冷的；

7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软；

8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成；