晚会还在如火如荼的进行中，大瓜不少，消费者看了真的是触目惊心，内心深处不断问自己，现在还有多少消费品能让咱们老百姓放心使用呢？央视曝光的“梅菜扣肉原料是劣质槽头肉”，给近年来火爆的预制菜降了降温。预制菜多么受资本追捧，多少专家为其背书，什么方便、安全、健康，现在该怎么说？是不是又该说，这只是个别现象，不能代表预制菜行业都是这样。

为什么这家企业会选择槽头肉做原材料？其实，理由很简单，就是便宜。五花肉的价格普遍在12元左右，而这种没有处理好的劣质槽头肉只需3元左右，相差4倍，卖价可是一样的，利润翻了几翻，反正生产的人又不吃，何乐而不为呢？个人反对预制菜大量使用的一点就是原材料不可控。

没曝光之前这家安徽阜阳的梅菜扣肉预制菜生产企业生意异常火爆，当地百姓反馈，使用没有严格处理的劣质槽头肉代替五花肉制作梅菜扣肉预制菜，这已经是当地公开的秘密，只是外地消费者不知道而已。在生产车间可以看到，还有大量用槽头肉制作好的熟肉堆放，冷冻的槽头肉被随意摆放在露天环境，甚至一些没有外包装的槽头肉，完全暴露在户外。而企业负责人还很有成就感的说，随着预制菜市场的繁荣，他们的生意越来越兴旺，从年头忙到年尾，不停忙碌生产以满足市场需求。

看来这个预制菜还是很受消费者的喜欢嘛。本人原本对预制菜没有什么想法，既不支持也不反对，认为都是市场选择而已，但自从有人想让预制菜进入校园后，就特别反感。预制菜在社会上都不保证安全、健康，还要给孩子们吃，从此以后对预制菜就不认同了。

预制菜明显有几个突出问题，一是原材料来源，就像今晚曝光这种，没曝光的还有多少，无法预测；二是长期存储，高盐和添加剂的问题，添加剂被认为是安全的，可有人提出疑问，为了不让单品超标，会不会用几种相同作用的混合，检测单品依然不超标；三是营养失衡，专家们隔夜菜都不建议吃，几个月的预制菜却说没问题。

感谢央视，让老百姓对预制菜有了新的认识，给那些还想利用劣质原材料的商家敲响了警钟；对于消费者来说，劝大家尽量少用预制菜，偶尔一次两次应急省事没有影响；对于预制菜生产企业，做良心食品其实不难，少点利润而已，不是让你赔钱赚吆喝；对于监管，食品安全的守门员，严格履职吧，现在食品安全形势不乐观呀。