央视3·15晚会曝光湖南某食品公司从外面收购来的“土坑酸菜”，那个画面简直不敢相信——用脚踩。这家公司是康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一批知名企业的上游厂商。

不要以为老坛这就凉凉，短短一个月的时间，统一老坛酸菜牛肉面又已经重新上架了。虽然出具了正规的检验报告及承诺书，但是网友们依旧不买账，甚至有网友评论：“好像谁没检测报告似的”。

白象方便面也在这个时候受到了一波空前的关注。

白象方便面，它是许多80、90后的童年回忆，但是很多00后甚至都没有听说过。3·15事件后，最大的受益者非白象方便面莫属，白象俨然已经拿到了“野性消费体验卡”，被称为方便面届的“鸿星尔克”。

网络上的各大博主也开始对白象方便面进行各种试吃测评。

白象到底是什么来头呢？

这不是白象方便面的第一次走红，白象作为残奥会的赞助商，其工厂有三分之一的残疾员工，被称为“自强员工”。在这里，他们和其他的正常员工一样，同工同酬，没有偏见和歧视，也没有区别对待，白象为了让他们可以正常工作，每年花大价钱改造车间流水线和食堂。

不仅如此，白象在315事件后更是被扒出了许多的“闪光点”：

比如白象在2008年汶川地震时，向灾区捐款捐物159万元，并派遣救援队伍以及捐赠20万包方便面支援灾区；

河南郑州水灾时，白象第一时间捐赠了500万元及20万的物资，为周围附近的人提供免费的避雨的场所以及开水和泡面；

疫情爆发时白象又捐了500万元......

别看白象每当在国家有难时一直慷慨解囊，它的发展其实一直不容易。

最初，白象仅是一家濒临破产的国营方便面小厂，唯有一条简陋的生产流水线。姚忠良临危受命，上任后大刀阔斧改革，第二年业绩扭亏为盈，销售额高达一个亿，经营也逐渐走向了正轨。

当时，白象和康师傅、统一、今麦郎并称为方便面四大巨头。日资看到中国方便面市场的潜力，纷纷开始投资中国方便面企业，但却遭到了白象拒绝，白象也是方便面四大巨头中唯一一个拒绝了日资入股的企业。姚忠良曾硬气表示：“白象这碗面，只要我还在，它就得姓‘中’！”

但随后，白象遭到了三大日资控股方便面企业的围剿，后者发起价格战，再加上当时排队了3年的IPO计划流产，白象最终不堪经营压力，搬离北京回到河南，就此逐渐淡出了人们的视线。白象的市场份额也急剧缩减，仅仅在四五线城市打拼。

这次酸菜事件后，更有许多网友表示，“呼吁全国人民支持白象，让民族品牌强大起来。”

白象方便面想长虹，还得做好这几件事

从抖查查的数据上来看，3·15之后，白象的抖音粉丝数量开始猛增，从99.1万人上涨到目前的超过150万人，增涨了50%。但是从3月21日以后，粉丝的上涨速度开始有所下降，之后一直保持着降低的增长水平。

在电商销售方面，白象方便面在过去一个月内，在抖音上的累计销售额为1427.88万元，累计销量38.6w件。但其近半个月的销售额仅为215.02万元，累计销量仅5w件。可见时间虽然过去不久，但大众对白象的热情已经下降了许多。

正面新闻是白象得以走火的催化剂，但是仅仅靠热度是无法长久发展的。再怎么“野性”的消费也会有一天渐渐平淡下来；再大的热点也会渐渐的降温。

数据显示，2020年方便面市场，康师傅销售额占47%，统一占15%，今麦郎占11%，而白象仅占7%。

机遇来的同时，挑战也随之而来。虽然此次“土坑酸菜”事件算是重伤了统一和康师傅，但是如何在热度下降的时候抓住消费者，抢占市场份额，真正走进大众的视野是白象方便面的当务之急。

一、渠道

白象主要的销售战地是在线上，线下经销商不足。方便面是快销产品，消费频率高、使用时限短。白象这样子做的弊端就是，如果突然想吃一包白象方便面，但是只能在线上购买，当天是必吃不到了，看这疫情快递的艰难程度，明天估计也吃不到，方便面的可替代性太强，吃不到白象，还有康师傅，甚至还有螺狮粉、酸辣粉、外卖等。

渠道方面也不是一时半会可以打通的，康师傅、统一等方便面品牌在铺货量上面打下那么多年的功夫，永远是摆在最显眼的位置，想在他们的眼皮子地下获得一席之地也不是那么容易的事情。

线下渠道耗时时间长，耗费成本高。白象若想突出重围，重回货架，在线下渠道还是要花费一番功夫。

随着时代的发展，中国方便面四大消费场景市场发生了变化，整体铁路运输（高铁）占比60.4%，其次是工地，家庭，办公。

家庭，办公场地可以买一箱囤一下，但高铁和工地却完全没有空间来施展拳脚。

虽然白象的线下渠道略显逊色，但是在线上，白象也是不服输的。2021年双十一，从白象食品官方渠道发布的战报显示，白象电商全渠道总销售额超6千万元，较2020年销售额同比增长达300％。白象近年来也一直在线上渠道发力，重点布局天猫、京东、拼多多等平台，同时也在在抖音、快手社交平台上布局，也算实现了不小的逆袭了。

图片来源：易观分析

二、产品

方便面市场竞争大，可替代性太强，内外强敌度很多。

举个例子，2014年中国进口韩国方便面的总额仅为1515万美元，约合人民币9635万元，但现如今，据韩联社报道，2021年前11个月中国进口韩国方便面总额为6.079亿美元，增长超40倍。

即便如此，白象没有“躺平”，仍然不断创新，不落时代步伐。

白象在2003年推出第一款营养型骨汤方便面“1元大骨汤”，是“中国骨汤方便面”品类的开创者，并在2014年推出大骨面，2018年推出汤好喝系列。之后更是紧跟时代，陆续陆续推出了荞麦挂面，酸辣粉、火鸡拌面等等。

不过在其产品线里，最受欢迎的当属是，白象大骨面。不仅便宜分量也很足，性价比很能打。

尽管网络上对白象方便面的呼声一片，但是还是有网友表示，白象方便面带有腥味、鸡精味有点重、菜包太少了等等。在产品上白象也还有需要改良的地方。

三、营销

但凡是大品牌，广告都是打得天花落坠。

说起红烧牛肉面，脑海中首先想到的是康师傅红烧牛肉面；说起老坛酸菜牛肉面，首先想到的还是统一老坛酸菜牛肉面，有人模仿我的脸，还有人模仿我的面？这酸爽，不敢相信啊！

这些都是花费了大量的广告费打出来的。

我们并不鼓励烧钱营销，但是在整体的品牌升级上，白象也并非无可作为。

《中国方便面行业研究报告》显示，目前的90、95后逐渐成为购买方便面的主力军，抓住这一波国货之光的曝光机会，在品牌上转型升级，抓住年轻人的“胃”，将是“白象们”的着重发力点。

白象董事长姚仲良曾说过：我不懂互联网，也不懂炒作，一直坚持做最好的口碑，但不知道为什么就濒临倒闭，国家有难我捐款，但最后却混成了零零后都不知道的品牌。

如今，不需要白象懂互联网，也不需要会炒作，不只是00后，甚至是10后也会知道我们的国货之光“白象”，做好产品本身，就是最有效、最有力的营销。

期待白象越来越好，重新回到巅峰！