最近，几款酱油被检测出含有镉、砷的消息迅速登上热搜榜单。虽说这些被检测出的重金属含量均在国家标准范围之内，但酱油作为家家户户厨房中必不可少的常用调料，这一事件还是在社交平台上引发了广泛且热烈的讨论。
那么我们日常该怎么挑选健康合格的食品添加剂呢？
1. 配料表是"照妖镜"
零添加≠无添加：国家尚未对"零添加"制定统一标准，需关注配料表是否含防腐剂（如苯甲酸钠）、增味剂（谷氨酸钠）、甜味剂（三氯蔗糖）等。
重金属风险提示：酱油中的镉、砷多源于大豆等原料受污染，优先选择标注"有机认证"或"绿色食品"标识的产品。
2. 认准三大权威标识（图：建议配认证标志图示）
有机认证（中国有机产品标志）：原料种植禁用化学合成物质。
绿色食品（A级/AA级）：限制使用农药和添加剂。
低钠认证（每100g钠含量≤120mg）：帮助控盐。
3. 破除"纯天然"迷信
天然酿造酱油仍可能含微量酒精和糖分，糖尿病人群需注意。
部分"古法酿造"产品未标注菌落控制标准，开封后需冷藏。
平时做菜怎么放调味品才健康：
1、控制用量
无论是盐、糖还是其他调味品，都要控制好使用量。遵循 “少盐、少糖、少油” 的原则，逐渐减少调味品的用量，让味蕾适应清淡的口味。例如，炒菜时可以尝试用醋、柠檬汁等酸味调料来增加风味，减少盐和糖的使用。
2、合理搭配
不同的调味品可以合理搭配使用，以达到更好的调味效果。比如，在炖肉时可以加入适量的八角、桂皮等香料，不仅能增加肉的香味，还能减少对盐的依赖。在凉拌菜中，可以用生抽、醋、香油、蒜末等搭配，调出美味又健康的酱汁。
3、注意添加顺序
在做菜过程中，调味品的添加顺序也很重要。一般来说，盐要在菜品快出锅时再加入，这样可以减少盐的用量，同时也能更好地保持菜品的口感和营养。而糖、醋等调味品可以在烹饪过程中适当提前加入，以便更好地融入食材。
4、根据食材特点调味
不同的食材有不同的特点，调味时要根据食材的特性进行调整。比如，新鲜的蔬菜本身味道鲜美，调味时可以尽量简单，突出蔬菜的原汁原味；而一些腥味较重的肉类食材，则需要加入适量的料酒、姜片等去腥增香。
总之，挑选和使用健康的调味品是保障饮食健康的重要环节。我们要理性看待 “零添加”等概念，通过科学的方法挑选和使用调味品，让我们的饮食更加美味、健康。同时，也希望相关企业能够严格遵守生产标准，保障消费者的合法权益。
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