每当提起广西的美食，总是绕不开名声在外的桂林、柳州。但事实上，广西好吃的城市可不止这些，尤其是其境内那三座边境小城，可谓是在广西的美食界独树一帜。

1.防城港市

防城港市是一座独具特色的港口城市、边关城市。因西南与越南交界，不出国门就能感受越南风情。

在这里，可谓美食云集，单靠一碗粉就称霸全国，水果海鲜更是一年都不停歇。

作为嗦粉大省，广西人的早晨，离不开粉，防城港也是如此。

01.鸡粉

看起来平平无奇的鸡粉，吃起来却是无敌美味。鲜美的汤底，滑嫩的鸡肉，滴入柠檬汁来代替醋，再配上偏细的越南粉，既清新又鲜甜，当地人的一天就是这样开启了！

吃鸡粉时，还可以搭配当地的越南面包，里面夹着火腿、鸡蛋等，满满的层次感。

店铺推荐：华姐鸡粉、三姐鸡粉

02.卷粉

到了防城港，一定要品尝这全国独一无二的卷粉。

把浸泡的大米，用石磨磨成浆，倒入蒸格，待凝固后，将木耳、肉末、虾肉、洋葱等均匀地洒在米粉皮上，拿一根细竹子一卷，最后装碗舀灵魂卤汁。

卷粉和肠粉蛮像，但卷粉口感更有层次感，一口下去是特调卤汁，搭配弹的粉皮、金黄微焦的炸蒜蓉，再是一层层爽脆香喷的馅料，还可以配上一碗肉汤，实在满足。

店铺推荐：陆兴卷粉、那良小食店

03.牛腩粉

牛腩粉是防城港人吃多少都不腻的美味，早晨或中午，来上一碗浓香扑鼻的牛腩粉，加上几滴本地辣椒酱，美好的一天就此开启。

和香料一起熬煮四个多小时的牛骨汤，醇香无比，煮粉盛碗，加爆炒过的牛腩块，每一口都在勾人食欲。

店铺推荐：那良苏记牛腩粉店

04.京族米粉

白净的京族米粉下锅前先用清水浸泡，可以加入虾米、海螺混合炒熟，再加葱花、调料便可上锅食用。

京族粉丝清爽、可口、米香浓郁而不腻，是到金滩旅游的游客必食的一种京族风味小食。

05.海鲜粉

靠海吃海，来上一碗料超多的海鲜粉，也是防城港人的日常。

用海鲜煮出来的米粉味道甜而不腻，料超级足。制作海鲜粉时，一般会用上对虾，贝类，牛肉等各种海鲜一起煮汤，配上清爽的芥菜，食材鲜甜可口。

除此之外，在防城港的米粉家族中，还有皮糯肉耙的鸭肉粉、肉汁浓郁的猪脚粉、以及无法割舍的烤肉粉、海鲜味足的蟹膏粉.....可以说港城人的早餐，真的低调不起来！

01.卤水

卤味是防城港必吃的小吃之一。这里的卤味偏甜辣口，当地人称为“卤水”，一般都是当天新鲜做。

卤味种类多样，比较推荐的有鸡爪、鸭肠、鸭掌、大肠头，素菜常见的土豆、豆芽、青菜等也都能卤进去。

店铺推荐：卤香阁、陈大姐烧卤

02.香茅炸鸡

孟获炸鸡是很经典的越南炸鸡，酥黄焦脆的表皮炸得干干的，肉质鲜嫩。还可以配上椰香糯米饭和鲜甜的鸡杂汤来解腻。

防城港人非常热爱香茅做的食物。除了香茅炸鸡，还有香茅豆腐也是很不错的。

店铺推荐：越南孟获炸鸡

03.水籺

水籺以入口细滑，软中带韧而出名，用来蘸水籺的调料也非常有特色，用鱼露、甜醋、蒜米等调配而成，搭配水籺吃起来非常爽口。

店铺推荐：黄姨水籺

04.屈头蛋

屈头蛋堪称是防城港的一大暗黑小吃。

通常，一份屈头蛋，可以加入生菜、紫苏、姜丝、辣椒、炸葱头，最后点缀上灵魂青柠汁，吃起来酸酸辣辣的，回味无穷。

店铺推荐：明翠炒螺店

论吃海鲜，防城港人还真的没羡慕过谁。据统计，这里单单鱼类就有500多种，虾类200多种。

新鲜捞出来的海味正活蹦乱跳，不管是清蒸白灼爆炒还是卤煮，都能最大程度发挥其鲜美。吃惯海味的当地人，格外宠爱肉质清香细嫩的金鲳鱼。

当然，鲈鱼、青蟹、海虾、生蚝、炒鱿鱼、沙虫也少不了，大龙虾、鲍鱼、皮皮虾也都能吃到。用海鲜为主料做出的葵花扣鲜鱿、生地滚青蟹、榄子焖沙箭鱼......也都是当地不可错过的特色菜。

但要想吃到最便宜且优质的海鲜，你可以亲自去海鲜市场挑选，再拿去饭店加工。

防城港最推荐的海鲜市场一共有两个：企沙海鲜市场和万尾海鲜市场。

企沙海鲜市场位于企沙镇，是广西最有名的海鲜市场之一。买海鲜一定要起早，在市场旁有个码头，可以买到最新鲜的海鲜。这里还会卖一些海鸭蛋和干货。

万尾海鲜市场就在金滩旁边，整座市场全部是海鲜摊点，周边也有农贸副食店，还有些海鲜加工店，这里也是当地人的日常菜场。

店铺推荐：天下客、生哥饭店、明翠炒螺店

2.崇左市

崇左市位于广西的西南部，与越南接壤，是自带仙气的边境小城。

得天独厚的地域优势，不仅足够养眼，更能满足吃货们512G的胃。

01.烧鸭粉

作为美食界的老大哥，江北烧鸭粉征服了每个崇左人的胃。

这里的烧鸭粉一般有汤粉和干捞两种选择，汤粉的汤汁香浓醇厚，干捞粉的卤汁酸甜可口，搭配上烧鸭的皮脆肉滑，让人忍不住大块朵颐。

店铺推荐：江北烧鸭粉店

02.龙州鸡肉粉

龙州鸡肉粉是清淡型的，汤是原汁原味土鸡熬制的高汤，吃的时候鸡肉肉质鲜美；米粉洁白顺滑、爽口，还可以配上酸笋、酸菜、青柠、辣椒。

很多人吃鸡肉粉的时候，喜欢起一个青柠用力挤出酸汁到汤里，为土鸡肉提鲜的同时，还在细嫩鲜美的鸡肉里，品出了甘甜与酸爽结合的独特味道。

店铺推荐：龙州珍姐鸡肉粉

03.崇左酸粥

崇左酸粥以大米为原料制作，大米经过一到两周的自然发酵，变成了一罐酸粥，在崇左人手里更多是一味佐料而非主食。

在当地用酸粥制成的美食有：酸粥牛腩、酸粥猪肚、酸粥鲈鱼等。

店铺推荐：老崇左特色风味食馆

04.把荷鱼丸

把荷鱼丸的做法是选用垌列河的鲤鱼为原料，经过严格的舂肉工序，最后放入石臼里，用木棰舂成肉泥，加入适量豆粉、盐拌匀后做成丸子。

这种鱼丸可以汤煮、酥炸或煎蒸，与各种食材如鱼头、猪肠粉、腐竹等煮汤。吃起来没有腥臭味，清爽不腻。

05.假蒌包肉

假蒌学名为假蒟，古代曾是有名的栽培植物和野生药用植物。

将新鲜采摘的假蒌清洗干净，准备好的肉沫加入调料搅拌均匀，用假蒌将肉沫包好，以牙签固定住，下锅炸至表面焦黄便可出锅。假蒌的清香包裹住了肉的油香，非常美味。

店铺推荐：老街土菜馆

01.壮家烤乳猪

壮家烤乳猪一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪，风干后放在炭火上烤，抹上酱油、蜂蜜等秘制香料加工烤制而成。

壮家烤乳猪有别于其它地方，烤之前肚子里都要塞上黄皮果叶，黄皮果叶有一种特殊的香味，既能去腥又能增香。吃前蘸蘸青梅汁，吃起来表皮香酥，内里细嫩，味道绝绝子！

店铺推荐：左记正宗渠黎金牌烤猪

02.壮乡簸箕宴

簸箕宴是壮族最具代表的宴席，荤、素、主食、杂粮等等一应俱全，装着十二道壮家美食。

簸箕宴象征的是分享和团圆，逢年过节用簸箕宴来招待亲朋好友，也是招待远道而来的客人的首选。

店铺推荐：明仕那里酒店

03.百香果排骨

百香果排骨是以百香果、排骨为主要食材制作的菜品，吃起来果香浓郁、酸甜可口。

百香果排骨和糖醋排骨都属于酸甜口味的菜肴，但是和糖醋排骨比起来，百香果排骨的酸甜味道是从百香果中来的，多了一丝水果的清甜。

店铺推荐：新村菜馆

04.五色糯米饭

五色糯米饭是广西壮族地区的传统特色美食，由红、黑、黄、紫、白五种颜色的糯米饭组成，色香味俱佳。这种五彩斑斓的外观是由天然植物色素染成的。

在农历三月初三或清明端午节时，壮家人普遍制作五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

店铺推荐：老街土菜馆

01.越南春卷

越南春卷不同于中式的面皮春卷，是用米皮包裹的，薄薄脆脆自带稻米的清香，咬下去就能看到饱满的内馅。可以趁热蘸一蘸越式甜辣酱，吃起来别有风味。

店铺推荐：新村菜馆

02.越南河粉

越南河粉的汤底一般需要鸡骨熬制几个小时，大块的生牛肉码在扁粉上，浇入滚烫浓汤，再搭配越南爱用的罗勒叶和泰式辣酱。

吃起来牛肉鲜嫩爽口，河粉爽滑汤更是鲜美，嗦一口粉喝一口汤，这味道绝了。

店铺推荐：冠今越南米粉居

03.越南卷粉

崇左的越南卷粉是结合了当地人口味的改良版，粉皮要更薄些，口感是那种韧韧的，裹上新鲜肉馅，蘸上秘制的调料一口下去超级好吃。

店铺推荐：越姆娘好吃餐厅

3.百色市

百色位于广西省西北部，是广西面积最大的地级市，拥有众多令人羡慕的旅游资源。

百色也是一个极具有少数民族风情的地方。当地的饮食文化受到多种因素的影响，形成了独树一帜的百色风味。

01.牛肉炸弹

这是百色美食明星中的明星，牛肉的滑嫩包裹着刺激味蕾的泡椒，吃起来肉香嫩滑、鲜辣可口。

02.西林羊瘪汤

百色市西林县的风味特色之一，是居住在石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴。

03.西林麻鸭

西林麻鸭具有肉质细嫩、肥而不腻、清甜可口、味道鲜美，无膻味的品质特点。

04.蕉叶烤鱼

清香的蕉叶裹着新鲜细嫩的烤鱼，鱼肉肉质细嫩易消化，让远离古朴生活的我们似乎零距离亲近了大自然。

05.那拔香鸭那拔香鸭因实、瘦、香、甜、脆等口感而得名，鸭皮薄而肉厚又脂肪少，煮时香气四溢，吃起来味甜皮脆，肉质鲜美。

06.猪血肠

不同于其他地方的血肠，这里的血肠不放糯米饭粒，而是以白米和猪血混合磨成浆，再灌入肠中，煮熟后再煎至肠衣焦黄，经过三次入锅煮，煎，炒，味道香鲜可口。

07.炒粉虫

粉虫其实不是虫，而是一种米制品，具体的做法是把大米磨成浆蒸熟，将煮好的粉在簸箕背上搓成条状，滴出来因形似虫子，才称为粉虫。

08.卷筒粉

百色的卷筒粉许多小巷里都有，卷筒粉内的馅料可以自选，有纯肉和肉末豆牙，随着时令季节有不同种的馅，放甜酱油或黄皮酱，吃起来开胃爽口。

09.芒果

百色是中国芒果种植面积最大的生产基地，爱吃芒果的可不要错过了！

此外，百色还有荔枝木烤鸡、水晶饺、酸汤粉、靖西米饺、烤鸭粉、烤猪眼、黑肉粽等等美食，都是不可错过的。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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