在蛋鸡日粮中添加维生素D 可使摄入人群的身体更健康

蛋鸡日粮中的维生素D简单补充不仅可以提高母鸡的蛋壳产量和骨骼健康，还可以帮助扭转人类日益普遍的维生素D缺乏症。

“鸡蛋已经是一种营养丰富的食物，它们是为我们的饮食提供必需蛋白质和其他营养物质的最具成本效益的方法，”弗吉尼亚理工大学农业与生命科学学院动物科学学院，管理合作推广专家、家禽营养学和约翰·W·汉考克教授迈克·波斯解释道。

“以这个想法为出发点，我的团队认为在家禽生产中使用的维生素D 会导致鸡蛋中天然存在的维生素D含量增加。因此，问题就变成了我们可以通过补充蛋鸡安全地提供多少维生素D，以及母鸡会将其中的多少转移到鸡蛋本身。”

维生素D 缺乏危机

全球近一半人口面临维生素D 缺乏的风险，这场危机是真实存在的。这种维生素对骨骼健康至关重要，是通过暴露在阳光下在体内自然产生的。

“在现代，由于办公室工作、电子游戏和空调等的发展，我们已经搬进了室内。我们已经采取措施来避免皮肤癌，比如戴帽子和穿防晒衣、寻找阴凉处和使用防晒霜等”波斯说。

缺乏维生素D与人体骨骼生长和维护问题以及肌肉无力、疲劳和抑郁有关。一些研究甚至发现维生素D 缺乏与癌症、心血管疾病、糖尿病和自身免疫性疾病之间存在联系。

“结果，我们自然产生维生素D的能力降低了。因此，我们现在需要从饮食中获取更多维生素D，”他补充道。

鸡蛋是一种天然的解决方案

根据美国农业部 (USDA) 的标签说明，一份含两个鸡蛋的煎蛋卷可提供每日建议维生素D摄入量的 22%。强化鸡蛋可以提供更多的必需维生素，从而增加了鸡蛋提供的健康益处。

随着冬天白天越来越短，越来越难找到阳光，显然是时候在我们的饮食中添加更多鸡蛋了！