今年5月，生猪养殖行业在持续将近一年半的亏损期后迎来盈利并持续至今，近期猪价总体偏强运行。那么，现在的生猪市场的供应情况如何？此前亏损严重的养殖企业情况怎么样了？猪肉后市供应是否充足？

农业农村部畜牧兽医局相关负责人介绍，目前生猪市场供应缩量，猪价偏强运行。在市场调节和产能调控的共同作用下，7月份全国能繁母猪存栏量4041万头，同比下降5.4%，相当于3900万头正常保有量的103.6%，处于产能调控绿色合理区域（正常保有量的92%—105%）。

随着产能调控效果逐步显现，加上强降雨天气等因素使部分生猪出栏及调运受阻，近期生猪上市数量减少。据监测，7月份全国生猪出栏量环比下降3.4%，同比下降5.2%；平均价格每公斤18.65元，环比涨2.8%，同比涨30.0%。养殖场户看好开学和中秋国庆消费利好，认为猪价还有上涨空间，压栏和二次育肥现象有所增多，当期出栏肥猪量减少，推动近日猪价震荡走高。据业内专家分析，随着前期压栏肥猪陆续出栏，后市猪价上涨势头可能减缓。

随着立秋后北方天气转凉，猪肉消费将持续增加，尤其是对大肥猪的需求开始释放。养殖场户认为在这种情况下“大猪多养一天就多赚一天的钱”，促使压栏和二次育肥现象有所增加，虽然当前出栏有所减少，但这也会造成后市出栏生猪体重增大，增加中秋、国庆消费旺季猪肉市场供应。

该负责人表示，下一步，农业农村部将继续加强监测预警，引导养殖场户保持合理生产节奏，顺时顺势出栏，不搞盲目压栏和二次育肥，避免造成价格急涨转急跌。督促落实生猪稳产保供省负总责要求，把住能繁母猪这个“总开关”，保持生猪产能处于合理水平，避免明年春节后消费淡季出现产能过剩、猪价大幅下跌的问题。继续抓好非洲猪瘟常态化防控，做好暴雨洪涝等灾后防疫和因灾死亡畜禽无害化处理，抓紧部署秋防工作，强化检疫监督，推动生猪生产、调运、屠宰全链条协同发展。

本周猪价继续回落

据农业农村部监测，8月30日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为27.53元/公斤，与上周五（8月23日）的27.75元/公斤相比，下降0.8%。平均价格为27.5元/公斤，与上周27.67元/公斤的均价相比，下降0.6%。

据卓创资讯监测，本周全国生猪交易均重环比微涨。全国生猪平均交易体重 124.7公斤，环比上涨0.03%，涨幅收窄0.07个百分点。周内分地区生猪交易均重以小幅下滑为主，部分地区上涨。一方面随着生猪价格下滑，养殖端出栏积极性提高，部分养殖场开始减重出栏，生猪交易均重下滑。另一方面，二次育肥补栏积极性下滑，标猪截留减少，流入下游渠道增加，带动体重回落。

但部分地区养殖端月度出栏进度完成滞后而将前期压栏的大猪加快出栏，近期生猪交易均重上涨明显，支撑全国均重水平重心上移。未来随着天气逐步降温，生猪增重速度加快，加之养殖端看涨预期不强，出栏积极性或提升，预计下周生猪交易均重或小跌。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比微降，周内平均开工率26.43%，环比下跌0.08个百分点。

生猪、猪肉价格连续下跌，下游为规避风险，备货较为谨慎，屠宰企业订单有限，导致开工率环比下跌。月末及月初适逢部分地区中小学院校开学，对下游提振力度增强，市场备货积极性提高，开工率或微涨。

卓创资讯预计未来一周全国行情或先涨后降。供应方面，月末及月初养殖单位生猪出栏计划或有所减少，对行情有支撑作用。加之近两日东北、华北降至19元线附近后，二次育肥补栏热度再次提升，养殖单位生猪出栏顺畅，猪价或涨。随着供应的陆续恢复，周后期行情或下滑。需求方面，开学季临近，产品走货速度或略有加快，局部需求或好转。加之局部区域二次育肥热度较高，对猪价有一定支撑作用。

（来源：综合自农民日报、澎湃新闻、农业农村部、卓创资讯等）