清炒四季豆是一道简单又健康的家常菜，四季豆色泽碧绿，口感脆嫩，搭配恰当的调味，能最大程度地展现其自然风味。下面是详细的烹饪步骤和技巧，让您轻松制作出美味的清炒四季豆：
主要材料：
- 四季豆：300克
辅料：
- 蒜末：适量
- 姜末：少许（可选）
- 干辣椒：2-3个（根据个人口味调整）
- 蚝油：一勺（可选，增添鲜美）
调味料：
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：少许
- 鸡精/味精：少许（可选）
制作步骤：
1. 准备四季豆：挑选新鲜四季豆，去两头，撕掉两侧的老筋，洗净后切成斜段。
2. 焯水处理：锅中加水煮沸，加少许盐，下四季豆快速焯水至断生，捞出沥干水分备用。这一步可以让四季豆更快熟透，也更容易入味。
3. 爆香配料：锅中加油，油热后先下蒜末、姜末、干辣椒，小火煸炒出香味。
4. 快炒四季豆：转大火，下焯过的四季豆，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入蚝油、生抽、盐等调味料，根据个人口味调整，快速翻炒均匀。
6. 收尾：四季豆变软但仍保持一定脆度时，撒上鸡精/味精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 焯水时加盐可以使四季豆的颜色更加鲜艳。
- 快速翻炒保持四季豆的脆感，不要炒得太久，以免影响口感。
- 如果不喜欢太油腻，可以在炒之前用厨房纸巾吸去四季豆表面多余的水分，这样炒出来的四季豆更加爽口。
按照以上步骤操作，一道色香味俱佳的清炒四季豆就可以端上餐桌了。这道菜简单易学，营养丰富，特别适合家庭日常餐桌上的一道快手菜。希望你喜欢这道清淡而不失美味的菜肴！
记得享用美食的同时也要注意均衡饮食，保持健康生活哦！
