《辣椒炒鸭蛋》
四枚土鸭之卵浑圆 凝萃时光的暖于玉碗中聚首 被竹筷灵动搅翻金黄银白交织 如梦幻的开篇
湘地辣椒亮相 携着热辣气场翠绿的表皮 裹藏浓烈的香拍碎的蒜瓣 也来凑这场鲜香的热闹
厨房之中 烟火蓬勃滚烫铁锅炽热 油花肆意跳荡蛋液倾入锅中 刹那蓬勃膨胀似棉云于鎏金苍穹游晃
继而与辣椒蒜瓣热舞翻炒辣椒的辣 似焰热烈酣畅鸭蛋的香 似酒醇厚悠长蒜香融入其间 奏响美味的交响
每一口 皆是生活的疏狂土鸭蛋 营养盈满蛋白质 筑牢健康的营盘辣椒里的维 C 为活力续航不断这道菜 是滋养身心的珍馐在平淡日子里 抚慰胃肠让幸福 在舌尖悄悄滋长辣椒炒鸭蛋
辣椒炒鸭蛋的制作步骤
一、食材筹备蛋类：土鸭蛋 4 枚，土鸭蛋相较普通鸭蛋，蛋黄更大、营养更丰富，炒出的蛋品香气更浓郁。
辣椒：挑选青尖椒、小米辣和樟树港辣椒。青尖椒辣度适中，带来脆嫩口感；小米辣增添火辣刺激；樟树港辣椒则具有独特的清香，丰富菜品风味。
二、佐料准备基础佐料：食用油、食盐。
提味佐料：大蒜头、白胡椒粉，去腥增香。
增色提鲜：生抽酱油。
三、烹饪流程煎制鸭蛋：热锅凉油，油量比日常炒菜略多。放入一小勺盐，不仅能防止鸭蛋粘锅，还能提前入味。将打散的鸭蛋液倒入锅中，以中小火慢煎，待一面煎至金黄后，翻面继续煎至同样色泽，再将鸭蛋捣成小块，盛出备用。
炒制辣椒：锅中留少许底油，放入拍碎的蒜瓣炒出香味。倒入备好的辣椒，加入一勺盐，以中火持续翻炒，直至辣椒变软，散发浓郁香气。
混合翻炒：将煎好的鸭蛋块倒入锅中，转大火快速翻炒。加入一勺生抽提鲜上色，撒上适量白胡椒粉去腥增香，让食材充分融合。
装盘享用：翻炒均匀后，即可出锅装盘，趁热品尝。
鸭蛋
辣椒粹
拍蒜
锅中倒入鸭蛋
鸭蛋煎至微黄
鸭蛋捣成小块
拍蒜、辣椒粹炒香
入小米辣
下入鸭蛋一起翻炒
装盘
