周总理招待尼克松的菜肴，看似寻常实则内藏乾坤

在1972年那个春意盎然的二月，美国的总统尼克松跨越重洋，踏上了中国的土地。他的到来，不仅打破了中美两国长达数十年的隔阂，更标志着世界格局的一次重大转变。而这次历史性的会面，自然少不了周总理的热情招待。尤其那桌精心准备的晚宴，更是让人叹为观止。

周总理对待这次晚宴的态度，可谓是既朴实又用心。他深知，这不仅仅是一顿饭，更是两国文化、情感的交流。因此，菜单上的每一道菜，都力求体现出中国的传统风味，同时又要在食材和制作工艺上做到极致。

说到食材，那就不得不提张涛这位负责采购的同志了。为了找到最上乘的原料，他几乎跑遍了半个中国。就拿其中一道“芙蓉竹荪汤”来说，当时特别指定要用四川长宁产的竹荪做原料。于是张涛费尽周折，通过上级部门联系到了长宁当地单位，请求他们挑选优质竹荪。

而那些看似不起眼的食材，比如其中一个食材蚕豆，背后也蕴藏着不小的乾坤。由于季节原因，当时蚕豆并不容易找到。但张涛没有放弃，经过多方打听，终于得知浙江平阳县钱仓镇还有正在生长的蚕豆，然后才得到了蚕豆这一普通食材。

至于饮品，虽然现在看来果汁是再平常不过的东西，但在那个年代，国内还没有生产果汁的企业。于是，大家决定自己动手，用人工压榨的方式制作果汁，确保每一滴都纯净无杂。

然而，周总理对晚宴的用心，并不仅仅体现在食材的选择上。在制作工艺上，他同样追求精益求精。比如其中的一道名叫“两吃大虾”的菜品，这道菜名字听起来像是大虾，但实际上却是用荸荠、山药、鲜藕等食材精心制作而成。这道菜之所以如此特别，是因为在重要的宴会上，带壳的食物往往不便食用，容易弄脏手。因此，厨师们巧妙地用这些食材模仿大虾的外观，既美观又实用。

当尼克松看到这道“大虾”时，并没有太多在意。但周总理却主动向他介绍了这道菜，并亲自示范如何食用。只见周总理毫不费力地将“大虾”整个放入口中，连壳带肉一起咀嚼。这一幕让尼克松看得目瞪口呆，他没想到这样的“大虾”竟然可以整个食用。

在周总理的推荐下，尼克松尝了一口这道“大虾”，顿时被它的美味所折服。他连声称赞，表示这比真正的大虾还要好吃。而更让尼克松惊讶的是，这道菜还有一个特别的名字——“两吃大虾”。

当大家吃完盘子里的“大虾”后，周总理用筷子指着盘子说：“总统先生，请再品尝一下这个。”尼克松看着空空如也的盘子，有些莫名其妙。这时，周总理用勺子轻轻敲了敲盘子，盘子竟然碎成了几块。接着，周总理用筷子夹起一块碎片放入口中。这一幕让尼克松更加惊讶，他没想到连盘子都可以吃。

周总理一边吃一边向尼克松介绍，原来这道菜真的叫“两吃大虾”，刚才吃的是虾的“虾黄”，而这个盘子是虾的“虾肉”。尼克松了解后不禁大为赞叹，自己早就听说中国的美食博大精深，而今天才算是亲身体验到了。

除了这些精心制作的菜肴外，伟人还因为身体原因没有参加宴会，但他特地让厨师送来了三道菜：烧滑水、鱼翅仔鸡和牛排。这三道菜都有着特殊的寓意和故事。尤其是那道“烧滑水”，用青鱼的尾部做成，看似普通却暗藏深意。

伟人的专职厨师程汝明起初也不理解为什么要送这道菜给尼克松，但后来他明白了。原来，伟人是在通过这道菜向尼克松传达一个意愿：一条鱼往哪里游，是由尾巴决定的；而两国关系往哪里走，同样也需要这样一个推进器。

至于尼克松是否看懂了这道菜背后的深意，那就只有他自己知道了。但无论如何，这桌晚宴都成为了中美关系史上的一段佳话，让人们感受到了两国之间友好交往的温馨氛围。