赫尔曼·埃米尔·费歇尔（Hermann Emil Fischer），1902年的诺贝尔化学奖得主，他是第二个获得这一奖项的人，也是第一个因为有机化学研究而获奖的人。他的奖励理由是“对嘌呤和糖类的合成研究”。

当时，诺贝尔奖还没有像现在这样有正式的提名和评审程序，而是由瑞典皇家科学院的化学委员会根据自己的判断和建议来决定。费歇尔的名字是由他的老师拜尔提出的，拜尔也是1905年诺贝尔化学奖的得主。

费歇尔在颁奖演讲中说道：

“我对这一荣誉感到非常惊讶和高兴，我要感谢瑞典皇家科学院对我的工作给予了如此高度的评价。我也要感谢我的老师、同事和学生们，他们在我的研究中给予了我无私的帮助和支持。我希望我的工作能够为化学科学和人类福祉做出一些贡献。”

费歇尔获得了15万瑞典克朗（约合1.5万美元）的奖金，他把其中一部分捐给了柏林大学化学系，用于建设新的实验室和购买仪器。他还把一部分用于资助年轻的化学家继续他们的研究。

费歇尔不仅获得了诺贝尔化学奖，而且还培养了三个诺贝尔化学奖得主，他们分别是他的儿子、他的学生和他的学生的学生。而他本人也被誉为“有机化学之父”。

费歇尔于1852年10月9日出生在德国科隆地区的奥伊斯基兴小镇，父亲是一个商人。 从小就表现出对自然科学特别是物理学的浓厚兴趣，他喜欢用自己制作的电池和电线做实验。1899年从中学毕业后，他本想进入大学学习自然科学，但他的父亲强迫他从事家族生意，直到确定他的儿子不合适经商，不得不说“这个孩子太蠢成不了商人，只能去读书”。

费歇尔从而进入波恩大学学习化学，曾经上过凯库勒等人的化学课程。1872年他转学到德国在阿尔萨斯-洛林地区建立的威廉皇帝大学（现今的斯特拉斯堡大学，目前该大学化学系的一间阶梯教室以费歇尔命名）以求继续学习物理，却在阿道夫·冯·拜尔的影响下，决定终生从事化学。1874年以对荧光黄和酚酞染料的的性质进行研究获得博士学位，并被任命为助理讲师。

在斯特拉斯堡的临时讲师任上，费歇尔作出了自己在化学上的第一个重要发现，使用亚硫酸盐还原重氮苯，合成了苯肼（C6H5NHNH2）。以苯肼为起点，他和他的表弟奥托·费歇尔一起研究肼类的性质，他们提出了从三苯甲烷生产染料的新合成路线，并通过实验证明了这一方法的正确。 1875年阿道夫·冯·拜尔被邀请前往慕尼黑大学接替1873年去世的李比希留下的化学系教授的教职，费歇尔跟随阿道夫·冯·拜尔前往，成为阿道夫·冯·拜尔在有机化学研究上的一名助手。

1879年费歇尔被慕尼黑大学任命为分析化学的副教授，并拒绝了来自亚琛工业大学的担任化学系主任的邀请。1881年他被埃尔朗根-纽伦堡大学任命为正教授，对茶叶、咖啡和可可等饮料的组分进行研究，分离并分析了茶碱、咖啡因和可可碱等，进一步阐明了这些化合物和尿酸都是一个杂环化合物的衍生物。这个化合物便是嘌呤，是由一个嘧啶环和一个咪唑环杂合的杂环化合物，是重要的代谢物之一。费歇尔和他的学生还提出了嘌呤的结构，合成了尿酸、黄嘌呤、可可碱等约150多种基于嘌呤母核结构的化合物。1902年，费歇尔因对嘌呤和糖类的合成研究被授予诺贝尔化学奖。

1883年他接受巴登苯胺苏打厂（巴斯夫股份公司的前身）的邀请，前往担任其实验室负责人。期间他开始了对糖类的研究。1880年以前，人们已经测出葡萄糖的化学式是C6H12O6，并通过葡萄糖可以发生银镜反应和裴林反应推测葡萄糖中存在醛基。费歇尔结合前人的成就和自己对肼类的研究进行了大量的实验。他首先研究了葡萄糖的性质，如葡萄糖被氧化为葡萄糖酸，葡萄糖被还原为醇，糖类与苯肼的反应形成苯腙和脎，后者成为确定糖类的特征鉴别反应。

1888年到1892年他成为维尔茨堡大学化学系教授，这是他觉得很快乐的一段时间，他喜欢去附近的黑森林散步，对其中生长的地衣进行了研究，这一阶段他最大的贡献是提出了有机化学中描述立体构型的重要方法—费歇尔投影式，竖直线代表远离观察者的化学键，水平线代表朝向观察者的化学键，这样将三维结构的分子用二维形式表达出来，使得研究者便于互相交流。

1892年他接替刚刚去世的奥古斯特·威廉·冯·霍夫曼任柏林大学化学系主任一直到1919年去世。在柏林，费歇尔总结当时所有已知糖的立体构型他接受了雅各布斯·亨里克斯·范托夫的葡萄糖中存在四个手性碳原子的观点，确定了葡萄糖的链状结构，并认为葡萄糖应该有2的四次方=16种立体异构体。并且自己合成了其中的异葡萄糖、甘露糖和伊杜糖。

1899年到1908年费歇尔对蛋白质的组成和性质进行了开创性的研究。在费歇尔之前，李比希等人试图像小分子一样用简单的化学式来描述蛋白质，但遇到了困难。费歇尔首先提出氨基酸通过肽键(-CONH-)结合所形成的多肽，多肽正是蛋白质的水解产物。在实验上，费歇尔改进了测试氨基酸的办法，发现了新的环状氨基酸脯氨酸和氧脯氨酸。他还尝试使用光反应来让氨基酸合成蛋白质。并合成了二肽，三肽和多肽。给后来桑格等人对蛋白质结构的进一步研究奠定了方法基础。

费歇尔的一生是化学史上最辉煌的一页，他不仅为有机化学和生物化学奠定了坚实的基础，也为后人提供了无数的启示和灵感。他对科学和人类做出了巨大的贡献，值得我们敬仰和学习。