过年带着孩子们去姥姥家住了一周，每天吃吃喝喝，我也没做过饭，孩子也不用管，过得还真是舒服。
不过，舒服的日子结束了！我又带着两个孩子回家了，继续母女三人的生活，还是我做饭，她俩刷碗。
今天中午只做了两道菜，一个小鸡贴饼子，一个黄瓜拌皮蛋，都是家乡菜，简单又好吃，百吃不厌的那种。
话说这拍黄瓜拌皮蛋，做法非常简单，黄瓜的清爽配上皮蛋的独特口感，再加上调料的香味，在嘴里碰撞出美妙的滋味，特别解腻，是我们家这边常吃的凉菜之一。
做法：黄瓜洗净去皮，放在案板上，用刀面使劲一拍，“啪”的一声，黄瓜就裂成几段啦，这样拍出来的黄瓜呀，更容易入味。
再把拍扁的黄瓜切成小段，放进大碗里。接着把皮蛋剥壳，切成小块儿也放进去。再切点蒜末撒在上面，淋上点儿生抽酱油、香醋、香油、蚝油，再撒上点儿盐、白糖，用筷子这么一搅拌，让每一段黄瓜、每一块皮蛋都裹满调料，那味道瞬间就出来了。装盘上桌，这道菜就做好了。
再来说说这道让人垂涎三尺的小鸡贴饼子，每次一端上桌，那香味瞬间就能把肚子里的馋虫全勾出来。
锅边贴的这一圈小饼子，薄薄的，沾着汤汁挨着铁锅熟透，特别入味，每次我都能吃三、四个。
步骤1：先是把处理好的鸡肉切成大小适中的块儿，冷水下锅，放上几片姜片、倒点儿料酒，给鸡肉来个去腥大作战。水开之后，把浮沫撇一撇，再把鸡肉捞出来沥干水分备用。
步骤2：炒锅上火加热，往锅里倒上适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣儿，还有八角、桂皮这些香料，稍微一煸炒，炒出香味，再把焯好水的鸡肉块倒进去，不停地翻炒，炒到鸡肉微微泛黄，再加入生抽酱油、红烧酱油、蚝油，给鸡块均匀地裹上这些鲜美的调料，看着那颜色一点点变得诱人，可太有成就感了。加入开水没过食材，水沸腾后盖上锅盖，中小火焖煮至鸡肉熟透，大概30钟以上如果是老鸡，需要的时间更长。
步骤3：炖鸡的空当，把土豆去皮，切成块备用；粉条冲洗一下备用；等鸡肉炖熟后再把土豆块和炖条入时锅里，翻炒均匀。提前把粉条泡软会更合适，我这里忘了泡，就放的干的，比较吸水。
步骤4：土豆软糯，粉条吸饱鲜美的汤汁，变得软软糯糯的，一咬下去，汤汁都在嘴里爆开呢。这个时候可以贴饼子了。
步骤5：我们老家这种饼子是不发面的，只用面粉和清水混合揉成一个偏软的面团，揪成小面团，手上沾水，把面团在手心里按压成薄饼状，贴在锅边即可。
步骤6：饼子贴好以后，盖上锅盖，焖煮约10分钟，饼薄很好熟，熟透后打开锅盖，盛出即可食用。
清爽可口的拍黄瓜拌皮蛋，和小鸡贴饼子搭配在一起，那叫一个绝！中午只做了这两道菜，一荤一素，好吃下饭，我们三个人吃得美美的。
孩子们经常说喜欢吃妈妈做的饭，我也喜欢我妈妈做的饭，这就是一种传承吧。
每次吃着妈妈做的饭菜，心里就满是温暖，那些简单的食材在妈妈的巧手下，变成了人间美味，这大概就是家的味道，爱的味道！我想，每一个孩子都希望能一直吃妈妈做的饭菜吧。
生活需要记录，美味需要分享，希望有更多的朋友喜欢魔多厨房的内容！本次分享结束，以后还会更多的一日三餐展示给朋友们，下次再见。
