一日之计在于晨，三餐最重要的是早餐。不管是上班族还是学生娃，每天都要吃早餐，换着花样做才有新鲜感。
今天晒晒妈妈做的早餐，一周七天不重样，营养健康美味，做法简单，大人孩子都爱吃。 如果不知道早餐吃什么，正好来这里找找做饭的灵感。
周一：虾仁蔬菜粥、蘑菇红豆包、煮鸡蛋、坚果&水果。✅蘑菇红豆包：清水100g、酵母粉2g、面粉200g混合均匀，揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大，排气揉匀，分成5个等大的面团，每个面团再分成一个大一点的面团，和一个小一点的面团。大一点的面团擀开包上红豆馅，收口做成圆形，表面撒上可可粉，做成蘑菇头；小一点的面团搓成一头大一头小的蘑菇柄，醒发后上锅蒸熟，再把蘑菇柄安装到蘑菇头上，蘑菇红豆包就做好了。
✅虾仁蔬菜粥：砂锅上火烧热，放少许食用油，先放海鸭蛋和松花蛋按压翻炒出香味，再放玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒翻炒，加水煮开，放剩米饭一起煮成粥，煮好以后放切碎的虾仁和青菜碎，煮熟即可。
周二：牛奶、紫米饭团、鹌鹑蛋、坚果。✅紫米饭团：墨江紫米、白糯米洗净，用电饭锅焖煮成饭。蒸好以后搅拌均匀，散去热气，铺一张保鲜膜，把米饭放到上面，铺平，依次放上肉松、生菜叶子、黄瓜条、胡萝卜条、午餐肉条等，从一侧卷起，包紧后对半切开即可。
紫米饭团香软粘糯，食材丰富，营养全面又好吃，提前一晚用电饭锅预约制作糯米饭，早上起床后再准备卷在里面的食材，制作简单，适合当早餐。中间卷入的食材可以根据自己的喜好，调换成其它种类。
周三：番茄火腿煎蛋三明治、奶香玉米燕麦豆浆。✅开放式三明治：提前制作或购买的面包片，用空气炸锅（烤箱、平底锅都可以）加热一下，依次放上芝士片、生菜叶、火腿片、煎鸡蛋等，最后挤上番茄酱装饰一下，优质蛋白和碳水都齐全了，简单快手又好吃的早餐主食。
✅奶香玉米燕麦豆浆：黄豆、玉米粒、燕麦片、枸杞洗净后放到豆浆机里，加水，预约制作豆浆，做好以后再倒入一盒纯牛奶搅拌均匀，细腻无渣，口感顺滑，奶香味浓，全家都爱。
周四：绿豆莲子银耳小米粥、猪肉小笼包、煮鸡蛋、西兰花拌秋葵。✅绿豆莲子银耳小米粥：营养健康的早餐粥，用电饭锅或砂锅都可以煮。早上时间紧张，可以用电饭锅的预约功能。把绿豆、白莲子、小米、撕碎的干银耳洗净，放到电饭锅里，加入适量的清水，设置预约煮粥功能，早上起来粥就做好了，简单易做又好喝，爱喝甜粥的话，可以加几块冰糖调味。
✅猪肉小笼包：提前蒸好的小笼包，猪肉剁馅，加入生抽酱油、红烧酱油、蚝油、葱姜水、白胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，做成肉馅。面粉、清水、发酵粉混合均匀揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大，排气揉均匀，分成小面团，擀成包子皮，包上肉馅，做成小包子，醒发后上锅蒸熟，松软香嫩，好吃又好做。
周五：牛奶、红豆包、煎蛋、番茄、坚果。✅红豆包：煮的红豆，按碎后放到炒锅里，加适量糖调味，小火翻炒，炒去多余的水分，能成团即可，散热成馅。面粉、清水、发酵粉混合均匀，揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大，排气揉均匀，再分成小面团，擀成圆饼，中间包上豆沙馅球，收口捏紧做成豆沙包生胚，醒发后上锅蒸熟，包子皮松软，豆沙馅低糖无油料足，比外面的豆包好吃多了。
周六：玉米豆浆、鸡蛋灌饼。✅玉米豆浆：早餐饮品用豆浆机做，方便省事又好喝。黄豆、甜玉米粒，洗净后放到豆浆机里，加入适量的清水，启动“豆浆”功能制作即可。
✅鸡蛋灌饼：饼胚用的半成品，也可以自己提前做好放到冰箱里冷冻保存，吃之前加热平底锅，刷油，放冷冻的饼胚，煎熟一面后翻面，饼胚继续受热，鼓起大包，用筷子扎破一个洞，倒入打散的鸡蛋液，煎熟后取出，刷一层牛肉酱，把煎好的鸡排切成条，和胡萝卜条、黄瓜条、生菜叶一起铺在饼上，卷起来对半切开即可。
这种早餐主食最合我心意，做法简单，食材丰富，营养健康，外焦里嫩，鲜香适口，大人孩子都爱吃。
周日：红枣银耳奶茶、韭菜盒子、坚果、小番茄。✅红枣银耳奶茶：自制奶茶的好处就是可以自行控制牛奶的用量、糖的用量。把去核红枣切碎，干银耳捏碎，冲洗后放到砂锅里，加水煮开水，再煮30分钟左右，银耳软糯后，再放两袋红茶茶叶包煮出茶汤，捞出茶叶包丢掉，再倒入牛奶搅拌均匀。糖可加可不加，因为红枣放得多，不放糖也是有甜味的。
✅韭菜盒子：我爱吃的韭菜盒子，薄皮大馅，隔一段时间就要做一次，早上想吃也方便。面粉和清水混合揉成一个光滑柔软的面团，醒面后分成小面团，擀成薄薄的饼皮，切碎的韭菜和炒好的鸡蛋块混合，加上盐和香油调味成馅，用饼皮包住，收口处捏紧，平底锅加热后涮油，放饼胚，两面煎至微黄，熟透即可。皮薄馅多，鲜香好吃，百吃不厌。
以上就是我要分享的一周七天早餐，餐餐不重样，营养健康，做法都不难，简单又好吃，推荐给朋友们。一日三餐，餐餐要重视，新的一年，愿大家吃好饭、喝足水，健康平安，事事顺遂。
生活需要记录，美味需要分享，希望有更多的朋友喜欢魔多厨房的内容！本次分享结束，以后还会更多的一日三餐展示给朋友们，下次再见。
