大家好，我是多妈，又来分享我喜欢的家常美食了。豆腐是我们常见的食材之一，几乎家家都会经常做豆腐。豆腐的品种也比较多，有南豆腐、北豆腐，凉拌的内脂豆腐，还有今天我今天用的，最传统的卤水豆腐。
我们小时候吃的豆腐很多都是卤水豆腐，方方正正的一大块，挺重的，妈妈做菜的时候，随手掰成几个大块，放到锅里炖煮，味道特别香，老好吃了。
今天我想分享的是葱烧豆腐，主要食材就是大葱和卤水豆腐，烧好以后，豆腐香软入味，嫩嫩滑滑的特别好吃。而大葱少了刺激的辣味，多了一些清甜，就像蔬菜一样美味了。做法还特别简单，一起来看看吧。
【葱烧豆腐】
【食材配料表】：卤水豆腐1块、大葱、生抽酱油、蚝油、红烧酱油、白糖、玉米淀粉、食用油、清水；
【具体做法如下】：
步骤1：准备一块卤水豆腐，和一根大葱，大葱的用量可以根据自己的喜好决定。
步骤2：大葱切成小段，放到碗里，加入小半碗清水，倒入2-3勺生抽酱油、一勺蚝油、一小勺红烧酱油、半勺白糖，一勺玉米淀粉，拌均匀，放到一边备用；
步骤3：豆腐用手掰成块，炒锅上火烧热，放食用油，油热后入豆腐块入锅；
步骤4：煎2分钟左右，豆腐块表面有些发黄；我用的是铁锅，油放得不够多，有点粘锅了，如果是不粘锅煎豆腐会更好一些；
步骤5：倒入之前调好的大葱料汁，先盖上锅盖，中小火炖煮3分钟左右，轻轻推动豆腐块，让豆腐受热均匀，更加入味；
步骤6：最后料汁收浓，豆腐块充分入味，即可出锅装盘。
简单易做又好吃的葱烧豆腐就做好了，香嫩入味，好吃下饭，这一盘，我自己就能吃完了。
【多妈小贴士】
1、豆腐内含人体必需的多种微量元素以及丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，物美价廉，适合大多数家庭日常食用；
2、豆腐块易碎，炒制的时候尽量少翻动，多炖煮，豆腐越炖越入味，也更加好吃。
记录生活，分享美味，期待更多朋友走进 “魔多厨房”，本期分享结束，我们下次再见！
