前几天我和几个朋友去闺蜜家小聚，大家聚在一起那肯定得好好吃一顿呀。可过年期间吃了不少大鱼大肉之后，就感觉有点腻味了。这时候闺蜜就说要给我们露一手，做一道新菜。
我当时就挺好奇，不知道她葫芦里卖的什么药。没一会儿，厨房那边就飘出了阵阵香味，那味道直往我鼻子里钻，馋得我口水都快流下来了。
又过了一会儿，闺蜜端着盘子从厨房走了出来。哇塞！往桌上一放，瞬间吸引了我们所有人的目光。这道菜就是芥末虾球，一个个虾球金黄澄亮的，光看着就特别诱人，真的是让我们眼前一亮。
还没等主食上桌呢，这一盘芥末虾球就已经被我们几个风卷残云般地消灭光了。这芥末虾球吃起来外酥里嫩，口感棒极了！很明显，大家都还没吃够呢，于是闺蜜去厨房准备再给大家做一盘，我心里想着，这么好吃的菜，一定要把配方学到手。于是我赶紧跑到厨房，说是给闺蜜打下手，其实就是想趁机把这道菜的做法学会。
我跟你们说啊，我敢保证，没有一个孩子能拒绝得了这道菜！它吃起来比零食还美味，香甜酥脆的，咬一口，就能感觉到虾肉特别紧实，还很 Q 弹的，口感特别好。而且这道菜不仅味道好，颜值还特别高，真的是那种好看又好吃的美味佳肴。
那这好吃又好看的芥末虾球是怎么做的呢？下面我就把做法分享给大家哈。
首先，咱们得处理虾。把虾的壳去掉，然后从背部切开，挑出里面黑色的虾线。处理好的虾放在碗里，打一个蛋黄进去，再撒上少许盐和黑胡椒粉，用手抓匀，腌制 10 分钟左右。这一步是为了让虾更入味儿。
接着，把腌制好的虾裹上一层玉米淀粉。锅里倒油，等油温到五成热的时候，把虾放进去炸。炸到虾变得金黄了，就捞出来。这时候的虾已经挺香的了，不过还没完成哦。
再准备一些蛋黄酱和芥末酱，把它们放在一起搅拌均匀。最后，把炸好的虾放进调好的酱料里，让每一个虾球都均匀地裹上酱料，再撒上一些欧芹碎，就大功告成啦！
那一颗颗饱满的虾球，裹上了一层刺激又独特的芥末酱，光看着就特别有食欲。一口咬下去，先是能感受到芥末那股冲劲，瞬间让你精神一振，接着就是虾球本身的鲜美滋味在嘴里散开，虾肉 Q 弹有嚼劲，这两种味道搭配在一起，真的太独特啦！不过吃的时候可得小心点，别被芥末的冲劲给呛到咯，哈哈！姐妹们，听我这么一说，是不是已经心动了？那就赶紧动手试试吧！保证你做出来的芥末虾球也能让家人赞不绝口！
