在中国人的餐桌上，任何动物都有可能变成美食。其中一种美食，让不少人都非常喜爱，它就是肉感极佳的牛蛙。

但在此前牛蛙曾因为身上的寄生虫，而被人诟病不已，而到了今天，牛蛙身上又被发现了其它的问题。

牛蛙这种动物，外表看起来有点憨，体表多为绿色，腹部则是白色或者黄色，整体的长相，与其它蛙类其实相差不是很多。

它最引以为豪的就是后腿，肌肉发达，弹跳力惊人。

值得一提的是，牛蛙在体型方面，雌性比雄性要大，而且雄性的喉咙部分，是呈金黄色。

成年牛蛙能长到20公分，重量三四斤。

牛蛙所生活的区域，多是池塘、沼泽这种水动态不大的地方，而且附近会有不少水草，借此来掩藏自己，以达到自我保护的目的。

不过，小蝌蚪却非常不喜欢水草聚集的环境，反而更喜欢在清澈没有水底生物的水域里活动。

牛蛙从小到大的食物并不固定，在小蝌蚪时期，最爱水藻类的植物，以及漂浮的有机碎屑。

而在长成牛蛙之后，肉食居多，除了小蛇和其它体型小的哺乳动物，甚至连同类都不放过，只要它的嘴巴能装下，那就能吃的下去。

关于繁殖，牛蛙并没有固定的繁殖期。

一年四季，只要条件合适，它就能进行产卵，而且一次性能产出上万个蝌蚪卵。

蝌蚪卵的孵化期其实并不长，几天内就能完成，但如果长成牛蛙的话，就得需要很长时间。

条件好的是，几个月能长成，若是条件差，几年都是有可能的。

其实牛蛙这种美食，不单单是中国人喜欢，它在世界各地都有许多热衷的食客。

可即便如此，我们也不能忽视它身上的寄生虫问题。

据专家的探查，牛蛙身上至少有129种寄生虫，虽然少数部分对人类没有太大的威胁，但还是有不少影响到了人类的健康。

而寄生虫出现的原因，就是养殖场过度使用兽药的缘故，药物加抗生素，最终导致牛蛙身上产生了上百种寄生虫。

这些寄生虫进入人体之后，就会深入寄生在器官当中，可能会导致人体出现盲症，甚至出血、坏死的症状。

在诸多的寄生虫之中，对我们人体威胁最大的就是“裂头蚴”。

这种寄生虫，能导致我们体内发生感染，严重了会产生剧痛的症状，甚至有一定的几率会致死。

被“裂头蚴”感染的人，每年都在一千万之上，而因此死亡的人数达到了5000个。

再一个，那些残留在牛蛙体内的农药和抗生素，虽然经过烹饪，但还是会有一部分影响到人的身体。

而且农药残留，会导致牛蛙提升免疫力，进而使得人体患病后，很难医治。

所以食用牛蛙还是有一定风险，必须得充分烹饪之后，才能放心地吃。无论吃什么，安全是前提，希望大家都能保证身体健康。