衰老是一种与时间有关的生理功能退化。饲喂适当的营养液有助于延缓蛋鸡衰老过程的负面影响。这将使蛋鸡更健康，产量更高。在这种情况下，在蛋鸡饲粮中添加羟基蛋氨酸作为蛋氨酸前体的来源可以保证生产性能和鸡蛋品质。
由于产蛋率和蛋壳质量下降，蛋鸡的生产周期往往在70周龄左右结束，导致现代蛋鸡品种的遗传潜力未得到充分利用。同时，家禽业面临着减少碳足迹、改善动物福利和保持农民盈利能力的挑战。通过提高鸡蛋生产的可持续性、分散投资成本和提高农场盈利能力，延长产蛋率可以在一定程度上解决这些问题。
没有单一的解决方案，但需要采取一系列措施，通过保持最佳的代谢和生理状态来延长母鸡的产蛋阶段。良好的营养习惯是其中一个解决方案。
蛋鸡营养中的蛋氨酸
蛋氨酸是家禽（包括蛋鸡）日粮中的第一限制性氨基酸。当然，通过饲料原料和外部来源提供所需水平的这种必需氨基酸是保证整个生产周期最佳性能的基础。
人们普遍认为，通过加入合成蛋氨酸源来平衡动物对硫氨基酸的需求是最有效的方法。在当今降低日粮中粗蛋白质水平的新趋势中，这种营养实践变得更加重要。另一方面，在观察各种商业来源的蛋氨酸时，在使用两种主要来源时没有发现差异。使用DL -蛋氨酸（DL-Met）和液态羟基蛋氨酸（OH-Met）的产蛋性能相似（Batonon-Alavo et al., 2019）。
在年老的蛋鸡中，衰老会增加氧化应激，这可能会影响产蛋性能、卵巢功能和肠道微生物群，导致鸡蛋数量减少，质量和新鲜度下降。确保抗氧化状态可以通过从第35周开始提供高可利用形式的硒，以及维生素A和E（终生）来实现。
衰老还伴随着整体新陈代谢的显著变化，尤其是肝脏。这会增加能量失衡和脂肪肝综合征等疾病的风险。这可能导致肝脏脂肪变性，也被称为“脂肪肝”，对整体健康和生产效率都有负面影响。保持代谢效率，关注肝脏健康，保存蛋鸡的能量储备，确保延长生产力。
在家禽中进行的一项科学试验表明，饲喂OH-Met可以通过提高半胱氨酸和谷胱甘肽水平来影响抗氧化过程（Willemsen等人，2011年）。因此，使用液体蛋氨酸®AT88作为蛋氨酸来源有助于减轻这些负面应激效应，在保持相同的产蛋性能和蛋品质的同时，确保老年母鸡肝脏健康。
羟基蛋氨酸对蛋鸡老化的有益作用
为了评估蛋氨酸水平和来源（OH-Met或DL-Met）对老龄母鸡的影响，在中国农业科学院饲料研究所进行了一项科学试验（Ma et al., 2024）。完整的试验设计还包括两种剂量的维生素E（无影响）和三种总硫氨基酸（TSSA）与赖氨酸的比例。
在三个总硫氨基酸:赖氨酸中，0.95的比值被确认为最有效。试验从母鸡70周龄开始，持续12周。对于两种蛋氨酸来源，结果显示DL-Met和OH-Met在生产性能和蛋品质参数上无统计学差异（表1）。
表1：母鸡的生产性能和鸡蛋的质量参数
在肝脏健康参数方面，我们发现饲喂羟基蛋氨酸饲粮的蛋鸡脂肪肝百分比（图1）显著低于添加DL-蛋氨酸饲粮（p < 0.05）。同样，与补充DL-Met组相比，补充OH-Met可显著增加肝脏谷胱甘肽（GSH，图2）含量，表明更好的抗氧化状态。
图1.12周试验期后脂肪肝的发生率
图2.试验结束时肝脏谷胱甘肽水平降低
结论
本试验证实羟基蛋氨酸也是老龄蛋鸡蛋氨酸的有效来源，因为正如已经在标准产蛋期验证的那样，维持相同的蛋产量和饲料转化率。此外，本试验还表明，羟基蛋氨酸可以通过防止对氧化过程代谢的一些负面影响，更好地帮助衰老的蛋鸡。OH-Met的使用可以是与其他较强的抗氧化化合物，如某些维生素和有机硒的组合溶液。
在本试验中，两种来源的蛋氨酸仅在产蛋后期进行了测试，但我们可以假设，在育成期加入OH-Met可以进一步帮助母鸡在保持标准性能的同时抵消氧化的一些负面影响。
