肠道微生物区系由于其在调节养分利用、免疫系统、从而提高宿主的健康和生产性能方面的关键作用而在禽类工业领域引起了巨大的关注。积累的证据表明,产蛋鸡肠道微生物群是改善产蛋后期鸡蛋质量下降的潜在媒介。然而,肠道微生物群对鸡卵质量的调节作用仍然难以确定,这就要求在鸡的寿命较长期间考虑微生物基线成分和演替。值得注意的是,尽管层鸡的肠道微生物群中绝大多数是单菌体、细菌和变形杆菌,动态肠道微生物群的演替发生在所有产卵期。除了对鸡蛋安全的直接影响外,肠道微生物群及其代谢物,如短链脂肪酸、胆汁酸和色氨酸衍生物,建议通过微生物----肝----脑----生殖道轴间接调节鸡蛋质量。
在不同的生理阶段层的微生物演替似乎与器官发育和代谢功能的变化相适应,包括推动免疫系统发育,促进营养利用和骨骼发育,以及保持生产性能。
肠道微生物群及其代谢物,如SCFAS、BA和色氨酸衍生物,除了通过肠道-卵蛋的垂直传播途径直接影响蛋的质量和安全外,还通过微生物----内脏/脑----生殖道轴间接参与调节蛋的质量。不过,肠道微生物群与卵子质量之间的联系仍然是初步的,因为在以前的研究中,通过相关分析总结了许多结论。
未来的研究应侧重于蛋白分泌和蛋壳矿化的关键时期,以探索相关的分子和信号途径,以微生物肝/脑再生束轴为基础。它将有助于扩大我们对肠道微生物群和宿主串扰的了解,以提高蛋的质量和安全性在产蛋鸡后期生产。
在过去20年中,许多研究尝试了各种营养方法来提高鸡蛋的质量和安全性,发现了氨基酸、维生素及矿物质、天然植物生物活性化合物( 冯等人。,2021年 )、前生物学及益生菌、及酶在调整产蛋鸡的生产性能和蛋质方面发挥着至关重要的作用。值得注意的是,在这些研究中,鸡蛋质量的提高通常伴随着肠道微生物群的改变,这表明肠道微生物群与营养反应以及层的生理健康之间的重要相互作用。
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