今天跟大家分享一款能量满满的软曲奇，看上去是不是跟大大的美式巧克力软曲奇很像，但并没有加入巧克力，用红枣和坚果取代了。

而且还加入全麦粉，相比之下它的口感更加酥松，细腻回味还有沙沙的麦香，满满的红枣和坚果，每一口都特别满足，一丝丝甜，越嚼又越香。

· 制作材料 ·

红枣肉60克 坚果80克

（可换成核桃，如果是生核桃就必须先烤熟以后再用）

黄油100克 红糖40克+白砂糖15克

盐1克 小苏打2克 鸡蛋1个（全蛋液约50克）

中筋面粉100克 全麦粉20克

· 制作步骤 ·

1，红枣去核，切小块；

我用了杂锦坚果，有腰果，巴旦木，开心果仁和核桃仁，切小块，备用

2，黄油软化，先用打蛋器打散，加入红糖和细砂糖，充分搅拌均匀

3，分两次加入常温的全蛋液，每次搅拌均匀后，再加入下一次

4，过筛中筋面粉和全麦粉，加入小苏打和盐，翻拌至看不见干粉

倒入红枣肉和坚果，翻拌均匀

盖上保鲜膜，冷藏30分钟后再操作

5，取出冷藏松弛好的面团，分成40克/个

稍微压扁，摆入烤盘

放入预热好的烤箱，170度，烘烤15分钟（温度和时间仅供参考，根据自家烤箱调整）

6，一出炉，满屋飘香

（出炉后，放在网架上放凉）

轻轻掰开，酥酥松松的，因为加入了全麦粉，口感带点沙沙的。

隔天回油以后，会变得更加的松软，一口就能吃到清甜的红枣和满满的果仁，超满足的！

小贴士：

1、加红糖可使曲奇颜色更加好看，更有风味

2、一定要用室温鸡蛋，否则黄油遇冷易结块

3、坚果可根据自身喜好选择，如果是生核桃就必须先烤熟以后再用

更加详细的做法，可打开下面的制作视频