时令限定，夏日顶流，说的就是——水蜜桃

蜜桃果酱+乌龙奶油+柔润蛋糕，这搭配也太神仙了吧，颜值味道都在线，大家赶紧动手吧！

蜜桃乌龙罐子蛋糕

一口融合了“桃气”和茶香的调味。

乌龙煮制的奶油，经过冷藏一夜后，更加香醇，搭配酸奶云朵戚风，入口即化，茶香回甘。

丰富的层次感，奶酪的醇厚被酸酸甜甜的果酱平衡得恰到好处，你会发现每一口的滋味都不错过！

趁着桃子正当时，分享这一口属于夏天的味道。

· 制作材料 ·

水蜜桃果酱：果肉600克 细砂糖100克

果皮+水150克 柠檬汁半个

乌龙奶油：乌龙茶1包 淡奶油200克

糖10克

蜜桃乳酪：奶油奶酪200克 蜜桃果酱60克

酸奶蛋糕：鸡蛋4个（带壳60-65克）

玉米油40克 浓稠酸奶80克 糖40克

低筋面粉60克

>>>制 作 步 骤<<<

1，制作水蜜桃果酱，水蜜桃用盐搓干净表皮

去皮，但不要扔掉；果肉切成小丁

果肉加入糖，拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏1小时，析出果汁

2，果皮加入水150克，煮出颜色

过滤掉表皮，就有了红色的液体。

小贴士：蜜桃果酱的红颜色大部分是来源于果皮的颜色，建议选择红颜色的水蜜桃，另外用生一点的桃子，果肉是浅粉的，太熟太软的果肉会影响最后做出来的口感。

3，果肉已经析出很多果汁，倒入不粘锅，加入果皮水，挤入半个柠檬汁，中火煮开，不停搅拌收汁

熬煮至粘稠，果肉是半透明的状态就可以了。

装入提前消毒好的密封罐，冷藏保存，一周内吃完。

4，制作乌龙奶油，乌龙茶包和淡奶油一起加入小奶锅，小火加热至微微沸腾

盖上保鲜膜，冷藏12小时以上。

5，制作酸奶蛋糕，分离后的蛋清，放入冰箱冷冻一会，这样打发更加稳定

蛋黄先加入玉米油搅拌均匀，看不见表面的油脂，再倒入酸奶，继续搅拌均匀

筛入低筋面粉，搅拌至看不见干粉，做好的蛋黄糊，是浓稠丝滑的状态

6，打发蛋清，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小弯勾的状态

取部分蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

再倒回剩余的蛋白霜里，继续以翻拌的手法混合均匀

7，倒入铺有油布的烤盘，抹平整，放入预热好的烤箱，上火160度，下火150度，烘烤35分钟

出炉以后，撕开底部油纸，放凉，再用装蛋糕的罐子切出合适的蛋糕胚

8，制作果酱奶酪，软化的奶油奶酪加入适量的蜜桃果酱拌均匀，装入裱花袋备用

9，制作乌龙奶油，取出乌龙茶包，加入糖，打发至出现纹路的状态，装入裱花袋

10，材料都准备好了，进行组合

底部一层酸奶蛋糕，挤上乌龙奶油

铺上酸酸甜甜的蜜桃果酱

再放上一片酸奶蛋糕+乌龙奶油+蜜桃乳酪，就完成了

蜜桃乳酪+乌龙奶油+酸奶蛋糕+蜜桃果酱+乌龙奶油+酸奶蛋糕

乌龙茶整夜浸泡奶油，茶香悠长，蛋糕胚升级的云朵柔润，果肉双层满满，茶香，桃香，奶香加倍的满足，每一口都被“桃气攻掠”，这个夏天可不要错过哦！