冬天的时候，很多女生手凉脚凉，都会选择泡上一杯红糖水，手捧一杯暖暖的红糖水，喝上一口润喉又暖身。

尤其在秋冬季节，适合吃些红糖类的食物，例如红糖姜茶、红糖小丸子，对身体非常有好处。

然而，很多人不知道的是，他们吃的红糖并不是正宗红糖，而是赤砂糖，只是颜色看着红，但口感与营养价值都和红糖差的远。

那么要如何挑选正宗的红糖呢？

最简单的方式就是通过查看配料表来辨别。

纯正的红糖是只以甘蔗为原料，不添加任何其他成分，经过多种工艺制炼而成，在配料表一栏上会注明为红糖。

而与红糖外表比较相似的赤砂糖，是由甘蔗、甜菜、原糖等多种原料制成的，并不是纯正的红糖，因此在配料表上会明确的标注为赤砂糖。

这次也给大家推荐2款用红糖做的美食，好吃又好做，冬日甜蜜首选，暖心又暖身哦！

01 红糖姜汁软糖

辛辣的姜汁融合了红糖的甘甜，辣而不辛，入口是满满的红糖芳香，软糯Q弹不黏牙，好吃还补身。

口感qq弹弹的，入口开始还是满满的红糖芳香，再多咀嚼2下，哇，辛辣之感直冲脑门！差点出汗！

但是迷人的口感加上这刺激的口感让人忍不住继续拿一颗。

做法也不算麻烦，材料还很简单，只要3种材料就能做。

· 制作材料 ·

姜汁（老姜）200ml

纯正红糖 200g

水磨糯米粉 200g 水 30g

制作步骤

▼ 步骤 1，将生姜切成小丁，放入料理机里榨汁。

榨好的姜汁用纱布过滤一遍，以免做出的成品有渣影响口感。

▼ 步骤 2，将姜汁慢慢的倒入糯米粉中，搅拌至均匀状态，盖上保鲜膜，以免表面变干。

▼ 步骤 3，接下来煮红糖，将红糖和清水混合开小火煮，直至融化沸腾后关火，这个时候红糖是比较浓稠的状态。

▼ 步骤 4，将煮好的红糖汁趁热倒入姜汁糯米糊中，快速的搅拌直至均匀状态。

为了口感更细腻，将糯米糊再过滤一遍。

▼步骤 5，再倒入模具中，水开后中火蒸半小时左右。蒸好会是凝固的状态。

▼ 步骤 6，蒸好冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，直至变硬的状态就可以切成小块，裹上一层椰蓉就可以吃啦！

一次可以多做点，装在密封罐里，或者用密封袋装好，当然一定要记得冷藏保存哦。

02 红糖空心饼

鼓囊囊的饼皮，咬一口又是脆脆的，内里的红糖馅缓缓的流入口中，甜而不腻，香甜中混合着小麦的香气，好吃极了。

表皮很薄，咬起来脆脆的，里面的红糖馅甜而不腻，缓缓的流入口中。香甜混合着小麦的香气简直了。

这个红糖饼是空心的，在制作的时候要注意2个要点，第一收口要朝下，第二就是要尽量擀薄一些，但是不要破皮哦。这样烤出来的一口薄脆满口香甜。

· 制作材料 ·

< 饼皮 >

中筋面粉 105g

干酵母 2g 盐 2克 清水 50毫升

< 内馅 >

红糖 35克 低筋面粉 18g

制作步骤

▼ 步骤 1，首先把饼皮部分的材料混合均匀，揉成光滑的面团，发酵2倍大即可。

▼ 步骤 2，利用发酵的时间来准备馅料，将面粉用小火炒至微黄有香气的时候，把切碎的红糖进行混合用料理机打碎备用。

▼ 步骤 3，把面团均分成10份，取一个面团擀平，用包包子的方法包入内馅，收口处一定要捏紧。

▼ 步骤 4，收口处朝下，用擀面杖擀至比较薄的程度，表面沾上面粉。

▼ 步骤 5，进烤箱用上下火180度的温度进行烘烤10-12分钟，要注意观察状态，表面鼓起微微变色即可。

尤其是刚出炉的，热气腾腾，咬一口，热气就涌出来了。天冷嘛就是要吃点带热度的食物。

而且做起来也很简单，一揉一包一烤就得了!

上面2款红糖美食，有没有甜到你呢？

今年就和它们一起温暖过冬吧~