芝士，是一样很神奇的食材
点缀了芝士的食物犹如注入了灵魂
它能够自成一道美食
也可以做甜品、佐沙拉、配肉食
最近芝士风潮席卷至咖啡圈
许多熟悉的咖啡店都上新了限定芝士特调
我们打卡了其中3家
尝到了7款风味各异的芝士特调
*1月4日-1月31日，安佳专业乳品联动广州7个咖啡品牌共13家门店发起「芝想带你啡」活动
踩着复古花地砖走进庙前咖啡Charlie’s，有种置身上世纪意大利小洋房的穿越感。
暖黄的灯光昏暗但不压抑，反而营造出一份古典与优雅。
Charlie’s和庙前冰室（广州首个进入亚洲top 50酒吧）由同一个团队打理。他们做起咖啡来也拥有调酒架势，让人在叹啡同时欣赏到一场花式调啡。
融合了深烘咖啡与青岛黑啤的特调「深海炸弹」，听起来就气势十足。
深烘咖啡自带烤坚果、可可风味，油脂醇厚甘香，与青岛黑啤的重度麦芽香层层交织，是超浓郁的重口组合。
由安佳芝士稀奶油制成的芝士奶盖，是恰到好处的调和剂。
初入口，芝士香气率先霸占味蕾，成功掐掉了咖啡与黑啤的苦涩尾韵，温柔了整体口感，为爽朗的酒咖增添了一份侠骨柔情。
每次去Charlie’s必点的招牌爱尔兰咖啡，也限时推出了芝士特别版，延伸为特调「旅行者」。
*Charlie’s招牌爱尔兰咖啡，曾获「咖啡与烈酒中国赛区」冠军
传统的爱尔兰咖啡入口炽烈，像有一团火从喉头蔓延到五脏六腑。而Charlie’s款则取得柔和平衡。
他们用了相对圆润的Jameson威士忌为基底，提前与咖啡一同浸泡二十多个小时。咖啡风味直接融入酒中，更显得入口清冽。
大口喝下，酒咖混着芝士奶盖的香甜气息缓缓散开。芝士奶盖不会抢掉酒咖的主调，反而还带出了轻微的香草芳香，拉升了整体味觉层次。
片刻后，酒感尾韵才渐渐显现，温暖了身子又不会过于浓烈，很适合广州的冬天。
途径热闹的天河商圈，转入体育东社区，街外的人声鼎沸逐渐淡出。
自带法式气质的SUNSANI森三里，落在居民楼之间很显眼。梧桐树下的法式浪漫，在广州则演变成大榕树下的惬意自在。
他们家出品的芝士咖啡，同样充斥着法式罗曼蒂克气息。
「秋叶蜜柚奶盖咖啡」的灵感来源，正是爵士乐《Autumn Leaves》中对巴黎浪漫的无限遐想。
中浅烘耶加雪菲SOE带着柑橘风味的灵动，在时令柚子汁、龙舌兰花蜜风味糖浆的酝酿下，又添了一份令人雀跃的清爽，滋润了广州秋冬的干燥。
本来还担心芝士奶盖会令清爽特调变得甜腻，没想到咖啡果酸与芝士香甜会如此合拍。
安佳芝士稀奶油香气浓醇而口感轻盈，与咖啡在口腔中融合，竟然碰撞出水果酸奶的味道。后段泛起一抹蜜柚尾韵回甘，感觉柔润又养生。
另一款芝士特调「暖冬」，同样是以当季南瓜来演绎。
先将森三里独家拼配「岩石」espresso与软绵南瓜泥在杯中融合，再取安佳芝士稀奶油和牛奶混合成黄金比例的特制乳。
经过加热打发后，芝香被充分激发，与南瓜泥一同温柔包裹地着咖啡液，奶咖的细腻感瞬间翻了几番。
撒在表面的南瓜干增加了酥脆嚼劲，趁没被完全浸透赶紧喝下，口感更加立体。
要不是刻意来寻，很大机率会错过这家藏身在侧巷里的Xpecial D。他们的几家分店都隐匿在老城区的社区里，与客人相处得更像街坊朋友。
西门口店的中岛吧台设计，模糊了工作区与客区的界限，来的人可以自由在吧台穿梭，与咖啡师谈天说地。
去Xpecial D，可以尝一杯广味十足的番薯糖水「云顶暖姜红薯牛乳茶」。
红薯泥、蜂蜜姜、安佳牛奶一同置入奶缸加热。经过高温高速打发后，食材的香气增大了几倍。
安佳牛奶足够浓醇，即便在红薯泥和蜂蜜姜的香气夹击下，也不会被抢了风头，入口依然能感觉到醇香奶味。
微凉的芝士奶油雪顶与热饮碰撞出冰火两重天的触感。在安佳牛奶和芝士稀奶油的双重叠加下，辛辣姜汁也变得柔和。
本以为热饮的奶油雪顶会融得很快，没想到状态稳定持久。
其秘诀在于，一份安佳芝士稀奶油浓缩了约十份牛乳的精华，所制作的奶油雪顶一次发酵便能成型，让人喝到最后仍能保持最初口感。
装进杯中的「番薯糖水」喝起来很方便，让人一口捕获红糖姜汁番薯糖水的暖心美味。
在这次活动中，还有两款以广式糖水为灵感的芝士特调——
「陈皮红豆奶思」以粒粒分明的红豆打底，淡奶油和牛奶混合制成红豆冰的绵滑口感，陈皮粉再往上增添了些许香气。
奶油雪顶由天然乳脂更丰富的安佳醇易稀奶油制成，呈现出自然的淡黄色。
立体锯齿状的奶油雪顶点缀上红豆粒和陈皮粉，美得像一幅雪山油画。
建议先挖一勺奶油雪顶，轻盈的质地入口即化，一抹悠悠奶香始终在口中萦绕。
再插入吸管直接饮用，完整的红豆粒嚼劲十足，妥妥是杯「高阶版」红豆冰，喝到最后也不觉得甜腻。
更让人意想不到的是，安佳芝士稀奶油还可以做成芝士豆腐，与埃塞冷萃合力演绎出一款咖啡版豆腐花「藤原拓海冰冷萃」。
水洗埃塞冷萃自带柑橘、绿茶的清新，与金酒糖浆交织出杜松子的风味。
随着芝士豆腐在口中化开，奶香降低了咖啡的浓度，感觉像在叹一杯埃塞拿铁。喝到最后还可以将芝士豆腐捣碎，又是另一种新奇吃法。
从咖啡师口中得知，以往做芝士奶油的工艺繁琐，状态也不太稳定。
而今安佳芝士稀奶油直接开封可用，原制芝士含量达到18%，格外细腻浓香，能够制成芝士奶盖、奶油雪顶、芝士豆腐，甚至更多创意原料。
这次活动将持续到1月31日，在广州的13家咖啡店能喝到不同的芝士特调，个别店还有自家隐藏款——
活动期间，在店里消费「芝想带你啡」芝士特调并完成打卡指令，还能获得周边礼品三选一。
明天就是周末了！要是还没有出行计划，不如带上这份清单打卡咖啡店，感受一次芝士对广州冬日的甜蜜心意吧！
撰文：每天中午都想一睡不起的格瑞西
编辑：（好想）每天都喝下午茶的Delyn
摄影：每天早上都想来一杯挂耳的Santo
设计：每天晚上都想来一泡腾片的郭颖
导演：一天喝了一年咖啡量的叶导
摄像&剪辑：每天喝十杯咖啡续命的Aizoth
