咋回事？这峨眉豆，以前农村遍地都是，现在咋这么少见了？我这不寻思着做个“峨眉豆炒血鸭”，结果在菜市场转悠半天，就那么可怜巴巴的一点点。这让我好奇起来，这曾经的“家常菜”，怎么就成了稀罕物了呢？
哎，这峨眉豆啊，学名叫眉豆，别名可多了，雪豆、猪耳朵豆、刀豆，反正各地叫法都不一样。它可是个“老家伙”了，在咱中国已经有1700多年历史了，妥妥的传统蔬菜。以前农村，家家户户都种，那叫一个好养活，墙角边、篱笆下随便种点，就能长一大片。颜色也好看，白的、红的、紫的都有，产量高，生命力强，耐旱，一直能挂果到霜降。你说，这条件多好？
可为啥现在这么少呢？我问了菜市场那个卖菜的大爷，这才知道，原因还真不少。首先，这玩意儿，民间说它是“发物”，这“发物”嘛，就是说身体不好的人吃了容易复发旧病，所以很多人不敢多吃。当然，这说法有没有科学依据另说，但总归影响了不少人吃它的积极性。其次，这峨眉豆啊，特别招虫子，蚜虫那叫一个爱它，不打药，豆荚全让虫子啃了。老农们都愁死了，费力打药不说，产量还低。再者，这采摘也麻烦，它是个蔓藤植物，果实小，还朝上长，采摘费劲，又长在草丛里，水沟边，弯腰捡豆，想想都累。最后，这峨眉豆味道也比较特殊，有人喜欢，有人受不了，这口感嘛，还容易老，成熟了就老了，不好吃。所以啊，种的人少了，吃的人也少了，自然就成了冷门菜了。
所以说，这峨眉豆的衰落，可不是单一原因造成的，而是多种因素综合作用的结果。这背后，其实也反映了咱们饮食习惯的变化，以及农业种植方式的改变。这小小的峨眉豆，它的故事，也值得咱们好好想想。难道真的就只能在菜市场偶遇它了吗？说不定，未来它能华丽转身，再次成为餐桌上的常客呢？大家觉得呢？还有什么原因导致峨眉豆没那么受欢迎了？一起聊聊吧！
