近年来，我国脑梗发病率持续攀升，这一趋势不仅给患者及其家庭带来了巨大的心理和身体负担，甚至可能导致生命的丧失。脑梗的高发背后隐藏着多种复杂的因素，其中叶酸缺乏被认为是一个重要的原因。
中国脑梗发病率世界第一，竟是缺叶酸？
在全球范围内，脑梗以其高发病率和高致死率成为人类健康的重大威胁之一。据统计，2019年全球约有790万人因脑梗死亡，占所有死亡原因的9.2%。在不同国家和地区，脑梗的发病率和死亡率存在显著差异。《新英格兰医学杂志》的一项研究表明，我国的脑梗发病率已飙升至40%，位居全球第一，令人震惊。
根据《中国脑卒中防治报告（2023）》，我国40岁及以上人群中，脑卒中患者人数高达1242万，并且发病人群呈现出年轻化的趋势。为何我国脑梗发病率如此之高？有专家指出，这可能与叶酸摄入不足有关。
叶酸，又称维生素B9，是一种水溶性维生素，具有预防胎儿畸形和防治慢性肾病的重要作用。《中风》杂志上的研究显示，适量补充叶酸能够调节血压，从而预防中风的发生。对于H型高血压（高血压伴同型半胱氨酸水平升高）患者，叶酸的作用尤为显著。
同型半胱氨酸水平升高被称为“血管杀手”，它会导致血管变窄、变硬，甚至引发动脉粥样硬化，显著增加脑梗的发生风险。
《柳叶刀》杂志的研究指出，补充叶酸可使同型半胱氨酸水平下降20%，显著降低脑卒中的发生风险。然而，调查显示，我国居民普遍存在叶酸摄入不足的问题，这也是导致我国高血压患者同型半胱氨酸水平偏高的原因之一。相比之下，美国早在上世纪就开始强制国民补充叶酸，这显著降低了高血压患者发生脑卒中的比例。当然，叶酸缺乏并非脑梗发生的唯一原因，人口老龄化、慢性病管理不当以及不健康的生活方式也是重要因素。
预防脑梗病发，少吃3类蔬菜
脑梗的发生还与饮食习惯密切相关。某些蔬菜因其高钠或高脂特性，需谨慎食用：
01茴香
茴香的钠含量较高，100克中约含186毫克钠。过量摄入会导致体内钠元素过剩，不利于血压控制，尤其对高血压患者更为不利。
02茄子
茄子多孔的结构使其在烹饪时吸收大量的油脂和酱油。一盘酱烧茄子的含盐量约为5克，油脂超过30克，堪比油炸食品。这种高盐高脂的菜肴会加速动脉粥样硬化的进程。
03茼蒿
茼蒿的钠含量也不低，100克约含161毫克钠。对于需要控制血压的人群，应减少茼蒿的摄入量，即便是普通人，食用茼蒿后也应适量减少盐分的摄入。
脑梗对健康的威胁巨大，并且越来越多地影响到年轻人。因此，各个年龄段的人都需要对此引起重视，从改善不良生活习惯开始，积极预防脑梗的发生。健康的饮食、适量的叶酸补充以及良好的生活方式是降低脑梗发病率的重要措施。只有通过全方位的预防和管理，才能有效减少脑梗的发生，保障人民的健康。
