如今对于不少年轻人来说，咖啡店已然是比家都要熟悉的存在了，毕竟早晨用来提神醒脑的冰美式必须得买，下午调剂无聊工作的花式拿铁也不能错过。然而令人没想到的是，如今这咖啡店甚至还把目光瞄准了中午这个相对来说点咖啡较少的时间段，不得不承认的是，似乎如今这咖啡品牌真的是要把年轻消费者的一整天都包圆了。
根据以往很多消费者的消费习惯中不难看出，咖啡品牌的主要消费时段是上午或者是下午，中午通常相较下来是较少人消费的。但随着如今咖啡赛道的内卷越发严重，咖啡品牌们也纷纷开始想要扩展自己的消费时段，因此才会有如此之多咖啡品牌想要在午餐时段发力。库迪、天好、Manner等品牌都有在午餐时段推出快餐的动作吸引了不少年轻消费者的目光，毕竟谁能拒绝“咖啡+快餐”的神奇组合呢。
01.
咖啡品牌的一日三餐
其实对于早餐这一板块的探索，不少咖啡品牌之前就有过，像瑞幸搭配咖啡卖的三明治、麦芬，库迪的包子、馒头等；而对于晚餐的话，星巴克的小甜品和司康等。在容易消费咖啡的时段，咖啡品牌们都有为其搭配上甜品、面点等产品来一起售卖，而如今在中午时段，咖啡品牌们也纷纷推出了午餐选项来带动咖啡的售卖。
尤其是近段时间，天好咖啡和瑞幸咖啡对午餐时段的探索尤为明显。天好咖啡上新的“轻体贝果堡午餐盒”系列主打的就是一个健康，里面有新鲜现烤的贝果、蔬菜沙拉和健康饮品，所以这一系列上新后便吸引了不少消费者的关注，像一二线城市的消费者格外青睐这款产品。而同样库迪推出的鸡腿饭、把子肉套餐也颇为受欢迎，性价比拉满的快餐+咖啡的组合同样也让不少消费者表示愿意为之买单。
02.
开辟新方向
必须要承认的是，近些年的咖啡赛道内卷已经到了一个新的高度，单纯的卷价格已经无法从咖啡行业中脱颖而出，所以对于咖啡品牌们来说就需要从多方面来开始内卷。卷口味、卷创意、卷联名……咖啡品牌们尽管已经如此努力的提高自己核心竞争力，但去年一整年中还是有超过4万家的咖啡店从市场中消失。如何在咖啡赛道中活下去成了最困扰咖啡品牌们的问题。
而面对这样艰难的发展境况，咖啡品牌们只能使劲浑身解数来开辟的发展方向，这时咖啡品牌们甚少涉足的午餐领域也成了破局的关键点。对于咖啡品牌来说，午餐时段搭配咖啡售卖快餐其实也是能够显著提高营业额的方式，同时还能很好的提高消费者黏性。毕竟如今的咖啡品牌大多都开在办公楼下，这样顺手咖啡+快餐的售卖方式对于消费者来说也更加便捷省事，所以对于咖啡品牌的新组合也确实很难有消费者会拒绝。
03.
品质为核心
只是不管再如何便捷如何有吸引力，咖啡品牌们推出快餐这个动作的重中之重还是需要保持品质，而这要求的是不仅需要保持咖啡这个核心产品的品质，还需要保持快餐的品质。以天好咖啡的贝果健康餐为例，上新后凭借着口味还是俘获了一大波消费者，可以说高品质的贝果健康餐也未咖啡业务增色不少，反之的话，若是快餐品质无法保证也会影响到咖啡和品牌的口碑。
所以总的来说，对于咖啡品牌们而言入局午餐时段推出快餐并不是什么讨巧的策略，而是需要慎重考虑的重要手段。在入局前需要慎重思考好供应链、相关服务等问题，在入局后更是需要高标准的要求自己，否则用来增色的快餐也有可能影响品牌口碑。
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