鱼香肉丝是一道经典的川菜，其味道鲜美，色泽红亮，肉质滑嫩，让人回味无穷。通过独特的调料和烹饪技巧，将猪肉烹制得既有鱼的鲜美，又有肉的口感，是家常菜中的佳品。

所需材料：

1.猪里脊肉300克

2.木耳50克

3.胡萝卜1根

4.青椒1个

5.泡椒适量

6.大蒜3瓣

7.生姜1块

8.盐适量

9.生抽2大勺

10.米醋1大勺

11.白糖2大勺

12.水淀粉适量

所需工具：

1.炒锅

2.刀具

3.砧板

4.筷子或翻炒铲

步骤：

前期准备：

1.所有食材清洗干净，猪里脊肉切丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝，泡椒、大蒜、生姜切碎备用。

2.在一个小碗中，混合生抽、米醋、白糖和适量的水淀粉，调制成鱼香汁备用。制作过程：

3.锅中加入适量油，待油温热后加入切好的肉丝，翻炒至变色后盛出。

4.留底油在锅中，加入切好的泡椒、大蒜和生姜爆香。

5.接着加入木耳、胡萝卜和青椒翻炒至断生。

6.将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

7.最后，将之前调好的鱼香汁淋入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

提示和建议：

·为了保持肉质的嫩滑，可以在切好的肉丝中加入少许淀粉和料酒抓匀腌制片刻。

·米醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以适量增加。

·可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料进行搭配。

烹饪时间：预备30分钟，烹饪15分钟。

分量：3-4人份。

这不仅是一道家常菜，也是聚会中不可或缺的一道菜肴。与家人和朋友共享这道美味的鱼香肉丝，定能为餐桌增添一份温馨与欢乐。