人们总有一份对美食的执念，尤其是人们对属于自己的家乡味道总是无法忘怀。杭州这座城市就存在着这样一家煎饺店，她从一开始的小街小巷到如今的米其林餐厅，受到了越来越多人的喜爱，她就是泮芳春煎饺店。
泮芳春煎饺店开了很多年，生意始终火爆，甚至有很多人追着老板娘从小吃到大。为了能够吃上一口好吃的煎饺，杭州的食客甚至在凌晨五点钟就排队，为了能够吃上一口现做现煎的饺子，泮芳春煎饺店每天卖出两万只！
>>>一口咬下去，汤汁四溅，薄皮，底酥，肉嫩的口感让人上瘾
泮芳春煎饺店的特色在于其独特的灌汤包工艺，老板娘和丈夫将传统的灌汤包制作工艺进行了改良，使得煎饺有了更多的创新口味。
杭州食客对泮芳春煎饺的高度评价： “薄皮，底酥，肉嫩的独特口感让人上瘾，每一口都能感受到新鲜的肉汁和香脆的饺子皮。”
>>>从大学路煎饺到米其林餐厅，泮芳春的经营之道是什么？
【沿革篇】
大学路煎饺
泮芳春的煎饺店最初位于杭州的大学路， 在这里，老板娘和丈夫以传统的灌汤包工艺制作出独特的煎饺，吸引了大批的大学生和食客前来品尝。
随着口碑的逐渐传播，越来越多的人慕名而来，泮芳春的煎饺店也逐渐成了杭州的一道独特风景线。
中山南路煎饺
到了2017年，泮芳春和丈夫把煎饺店从大学路迁至了中山南路，全新的地理位置让他们的生意变得越来越好，甚至还吸引了许多外地游客前来品尝。
在这里， 你能看到老板娘依旧用心制作每一只春煎饺，热情地招待每一位顾客，她的坚持与执着，让人们感受到了浓浓的人情味。
【米其林篇】
2023年，泮芳春煎饺店入选了米其林指南餐厅，这无疑是对泮芳春和她的煎饺店的最高肯定。
米其林餐厅的入选，不仅提升了泮芳春煎饺的知名度，也让更多的人认识了这家独特的杭州小吃店。不过，老板娘依旧保持着低调的态度，她更希望顾客们能够记住她的煎饺而非她自己。
>>>泮芳春煎饺店的“流量密码”，原来是......
NO.1每早排长龙，还能见证制作过程，吃得放心
在杭州，有一家小吃店的煎饺每天清晨5点钟就会有顾客排队，随着人们的排队，顾客们还可以亲眼见证老板娘制作煎饺的全过程。
老板娘依旧用心制作每一只春煎饺，灌汤包的工艺和煎饺的制作方法融入了自己的独特技巧，煎饺的味道让人一试成主顾，流连忘返。
NO.2价格稳定不涨价，1块钱一只吃到撑
泮芳春煎饺店虽然生意火爆，但价格却一直保持不变，尽管食材和人工成本上涨，泮芳春依旧坚持只卖1块钱一只的价格。
这样的价格实在是太良心！无论是学生还是上班族，都能在这里享受到美味的煎饺，性价比超高！
NO.3老板娘对顾客有记忆力，老顾客还可以打折
在泮芳春煎饺店，老板娘对每一位顾客都非常关心，她能记住每位顾客的名字，甚至还能记住老顾客的点单习惯。
对于常来光顾的顾客，老板娘还会给予一定的折扣，以此来回馈顾客的支持和信任。
>>>泮芳春的经营之道，老闆娘的创业心路历程
【一开始生意平淡，转折点在于顾客的评价】
泮芳春经营小吃店的初衷只是为了填饱肚子，但随着顾客的不断反馈和赞扬，她开始意识到自己制作的春煎饺真的很好吃，顾客的评价让她对自己的产品更加自信，也让她开始更加注重产品的质量和口味。
【坚持做好煎饺，探索出一套自己的经营之道】
在众多的客人中，老板娘渐渐发现，只要做好这一个产品就能吸引更多顾客，就能够带着他们在杭州这座城市的街头巷尾，记住她的口味，记住她的店铺。
老板娘一直坚持做好煎饺的每一步，从原材料的选择到制作工艺的把控，她都非常注重细节，她认为只有将每一个环节都做到最好，才能够制作出一份美味的煎饺。
只有这样才能够让顾客吃的放心，吃的开心，而且她也会根据顾客的反馈，不断地调整和改进自己的制作工艺，探索出一套自己的经营之道。
>>>泮芳春煎饺的成功启示，除了做好味道还要注重什么？
1.传统美食如何结合线上营销，吸引更多年轻顾客
在数字化日益发展的今天，传统美食如何结合线上营销，是一个值得关注的话题。
通过社交媒体进行宣传，通过短视频展示制作过程，年轻人对于这种新颖的宣传方式更加容易产生兴趣和购买欲。
2.品牌故事与情感联系越来越重，打造独特的品牌文化
在食品行业，品牌故事与情感联系的塑造也越来越重要，老板娘的煎饺店也可以借助自己的经历，结合杭州的特色，去讲述自己的故事，让顾客在品尝美食的同时，感受到品牌的独特文化和情感联系。
3.食品安全越来越重要，餐饮业要如何提升透明度？
同时，面对越来越注重食品安全的消费者，餐饮业如何提升透明度，建立顾客信任，也需要我们关注，老板娘对于自己制作的每一只春煎饺都非常注重食品安全和卫生。
她会定期对厨房进行卫生检查和清洁，确保制作的每一份春煎饺都符合食品安全标准，让顾客吃得安心。
4.传统小吃如何与年轻人口味对接，实现现代化改造？
传统小吃的现代化改造也是一个重要的课题，在保持传统风味的同时，我们还需要考虑现代人的口味和健康饮食的趋势。
老板娘的春煎饺虽然是传统的杭州小吃，但她也会根据现代人的口味和健康需求，对春煎饺进行一些适度的改良和创新，融入现代的元素和口味。
5.餐饮业的可持续发展越来越重要，如何平衡商业利润和环保责任？
餐饮业的可持续发展越来越受到重视，如何平衡商业利润和环保责任，将是未来需要思考的方向，老板娘深知环保的重要性，她在经营中就会尽量避免过度消费和浪费，降低对环境的影响。
同时，她也会积极参与一些环保行动，为保护我们的地球尽一份力。
杭州的泮芳春煎饺店，凭借着老板娘的坚持与执着，让人们感受到了浓浓的人情味和美食的魅力；每一个来过这里的顾客，都被这里的美食和服务深深吸引，小吃的经营之道也值得我们学习与借鉴。
在未来，我们期待泮芳春煎饺能够继续为更多的人带来美味的煎饺，让更多的人感受到这份独特的美食之旅。
本期的美食分享就到这里，如果你喜欢这家杭州美食，可以去尝一尝哦，看完记得给小编点个赞，希望下次可以为大家分享更多的美食。
