作为早餐中的一种传统美食，油条是很多人都喜欢的小吃之一。它的外皮酥脆，内部柔软，还带有一股浓郁的油香味。那么，如何做出酥脆起泡的家常油条呢？下面就让我来为大家介绍一下全程技巧。

准备材料

面粉 500 克

干酵母 5 克

盐 5 克

糖 20 克

水 300 克

油适量

制作步骤

1. 发酵面团

首先，将面粉、盐、糖、干酵母和水混合在一起，揉成面团。可以用手或是搅拌机搅拌，直到面团变得光滑柔软。

接着，将面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，约需要 1 小时左右。此时，发酵面团应该会变得蓬松、有弹性。

2. 揉制油条

将发酵好的面团取出，揉成长条形。然后，将面条切成小块，每个小块大约 5 厘米左右。

将每个小块擀成长条，用擀面杖将其擀平，并将两端拉长，折叠成三层。

接着，将油条放在热水中焯一下，然后放入冷水中浸泡 1 分钟左右，让油条变得更加柔软。

3. 炸油条

将油烧热，将油条逐个放入油锅中炸制。在炸制的过程中，不要将油条放得太多，否则会影响油温的控制，导致油条无法炸出酥脆的外皮。

油条需要翻转多次，炸至表面变成金黄色，取出沥干油，就可以享用美味的家常油条了。

技巧分享

面团的发酵时间应该根据温度和湿度来决定，一般在温暖的环境下发酵 1 小时左右。

揉制油条的时候，要将油条折叠成三层，这样可以让油条更加酥脆。

炸油条时，油温一定要掌握好，油温太低会让油条吸油，太高则会导致油条炸焦。

炸油条时，要将油条逐个放入油锅中，不要将油条放得太多，否则会影响油温的控制，导致油条无法炸出酥脆的外皮。

炸油条时，炸出的油条要及时捞出，沥干油，这样可以让油条更加酥脆。同时，油条不要放在纸巾上，否则会让油条变得潮湿。

以上就是制作酥脆起泡的家常油条的全程技巧分享，希望对大家有所帮助，让你们能够轻松制作出美味的家常油条。