家常油条制作技巧,让你吃到酥脆外皮、柔软内馅!

何恩光说育儿 2023-06-11 08:49:01

作为早餐中的一种传统美食,油条是很多人都喜欢的小吃之一。它的外皮酥脆,内部柔软,还带有一股浓郁的油香味。那么,如何做出酥脆起泡的家常油条呢?下面就让我来为大家介绍一下全程技巧。

准备材料

面粉 500 克

干酵母 5 克

盐 5 克

糖 20 克

水 300 克

油适量

制作步骤

1. 发酵面团

首先,将面粉、盐、糖、干酵母和水混合在一起,揉成面团。可以用手或是搅拌机搅拌,直到面团变得光滑柔软。

接着,将面团放在碗里,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵,约需要 1 小时左右。此时,发酵面团应该会变得蓬松、有弹性。

2. 揉制油条

将发酵好的面团取出,揉成长条形。然后,将面条切成小块,每个小块大约 5 厘米左右。

将每个小块擀成长条,用擀面杖将其擀平,并将两端拉长,折叠成三层。

接着,将油条放在热水中焯一下,然后放入冷水中浸泡 1 分钟左右,让油条变得更加柔软。

3. 炸油条

将油烧热,将油条逐个放入油锅中炸制。在炸制的过程中,不要将油条放得太多,否则会影响油温的控制,导致油条无法炸出酥脆的外皮。

油条需要翻转多次,炸至表面变成金黄色,取出沥干油,就可以享用美味的家常油条了。

技巧分享

面团的发酵时间应该根据温度和湿度来决定,一般在温暖的环境下发酵 1 小时左右。

揉制油条的时候,要将油条折叠成三层,这样可以让油条更加酥脆。

炸油条时,油温一定要掌握好,油温太低会让油条吸油,太高则会导致油条炸焦。

炸油条时,要将油条逐个放入油锅中,不要将油条放得太多,否则会影响油温的控制,导致油条无法炸出酥脆的外皮。

炸油条时,炸出的油条要及时捞出,沥干油,这样可以让油条更加酥脆。同时,油条不要放在纸巾上,否则会让油条变得潮湿。

以上就是制作酥脆起泡的家常油条的全程技巧分享,希望对大家有所帮助,让你们能够轻松制作出美味的家常油条。

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何恩光说育儿

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